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[美食厨房]

椰浆面包,真的很好吃,推荐!

楼主: 小媚2013
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1702744 楼主
谢赞,祝宝宝宫内健康成长!
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今天诸事不顺,想做那么杏仁脆饼,铺锡纸来烤,结果烤好发现锡纸全黏在饼撕不掉,无奈倒掉,心疼我的杏仁和时间精力!然后打算做蛋黄花生饼,因为烤箱在发面没法烤花生,偷懒不想用锅炒,于是丢微波炉去中火叮两分钟,拿出脱皮后悲催的发现花生很多里面已经焦苦了,一郁闷又把花生倒掉了。还好还好,今天的面包很好吃,很成功,要不我一个早上真是白忙了!
这个椰浆面包时根据烘培达人“德州农民”的方子更改的,因为她用了好多我这种菜鸟不会用的烘培方法和材料,所以我配方和做法更改好多,本来是小白鼠实验,没想到很成功很好吃,特此写下配方。

主面团:高筋面粉220克,中筋面粉30克,牛奶150克,椰浆40克,糖10克,盐4克,黄油20克,酵母4克,
涂面包多椰浆液:椰浆50克,糖粉15克
做法:1、主面团材料除了黄油外全部丢面包机和面(没面包机手揉吧),和面几分钟等出筋后加黄油,直到可以拉出薄膜(如图)。
2、发酵2-2.5倍大,分成8份,搓圆摆烤盘,放烤箱中进行二次发酵(烤箱里放盆热水以保证湿度)
3、二次发酵好后用小勺淋上全部的椰浆液
4、放于烤箱中下层,190度,30分钟





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天使宝宝 | 产后(大宝)恢复期 | | 来自Android
小媚2013 发表于 2015-09-30 18:56
<br/>哈哈,等我有空整来卖,亲,要买不,哈哈
要,要,有多少要多少
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32
爱心妈妈1 2017播种红人
天使宝宝 | 产后(大宝)恢复期 | | 来自疯狂造人
出模出的好漂亮,面包内里好蓬松,看着都觉得口感棒棒哒
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33
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自iPhone
小媚2013 发表于 2015-09-30 22:19
<br/>手工揉面太累了,而且费时。当然,我也觉得手工揉面的效果比面包机揉的可能更好
是挺费时呢!所以我现在没做面包了!什么都没做!天气冷了面也不好发
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小媚2013 (楼主)
34
十五级宝宝 | | 来自Android
冬天MM 发表于 2015-10-01 07:56
<br/>你的面包机是什么样子的叫我看一下,小的还是好大一个的。以前我也好想去蛋糕房做学徒去,别人都说好累,我也怕自己太笨学不会就放弃了,看来回头我也得在家搞一点,我喜欢吃蛋糕。
等下拍照给你看
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小媚2013 (楼主)
35
十五级宝宝 | | 来自Android
__淡 发表于 2015-10-01 08:40
<br/>是挺费时呢!所以我现在没做面包了!什么都没做!天气冷了面也不好发
夏天做曲奇不错,冬天就不好做了
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小媚2013 (楼主)
36
十五级宝宝 | | 来自Android
Faye-ding 发表于 2015-10-01 08:18
<br/>要,要,有多少要多少
好,等我哈。这两天再尝试几款曲奇酥点之类
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小媚2013 (楼主)
37
十五级宝宝 | | 来自Android
八月未央6668 发表于 2015-10-01 08:30
<br/>出模出的好漂亮,面包内里好蓬松,看着都觉得口感棒棒哒
还行,这次发的不错,口感松软,就是表面没留意看烤过了一点
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天使宝宝 | 备孕中 | | 来自iPhone
小媚2013 发表于 2015-10-01 09:29
<br/>夏天做曲奇不错,冬天就不好做了
是啊!挤都挤不动
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小媚2013 (楼主)
39
十五级宝宝 | | 来自Android
乐妈妈&宸崽崽 发表于 2015-10-01 11:14
<br/>好妈妈…努力兼顾两个孩子的幸福…
嘿嘿,最近在努力学烘焙,等技术更好了拿来开卖
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40
天使宝宝 | | 来自Android
我的是揉面机,要揉多久才出膜?出膜是以什么判断,是揉好后就出膜,还是揉好后,静置以后才出膜?
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