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[美食厨房]

椰浆面包,真的很好吃,推荐!

楼主: 小媚2013
来自Android |举报
1703344 楼主
谢赞,祝宝宝宫内健康成长!
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今天诸事不顺,想做那么杏仁脆饼,铺锡纸来烤,结果烤好发现锡纸全黏在饼撕不掉,无奈倒掉,心疼我的杏仁和时间精力!然后打算做蛋黄花生饼,因为烤箱在发面没法烤花生,偷懒不想用锅炒,于是丢微波炉去中火叮两分钟,拿出脱皮后悲催的发现花生很多里面已经焦苦了,一郁闷又把花生倒掉了。还好还好,今天的面包很好吃,很成功,要不我一个早上真是白忙了!
这个椰浆面包时根据烘培达人“德州农民”的方子更改的,因为她用了好多我这种菜鸟不会用的烘培方法和材料,所以我配方和做法更改好多,本来是小白鼠实验,没想到很成功很好吃,特此写下配方。

主面团:高筋面粉220克,中筋面粉30克,牛奶150克,椰浆40克,糖10克,盐4克,黄油20克,酵母4克,
涂面包多椰浆液:椰浆50克,糖粉15克
做法:1、主面团材料除了黄油外全部丢面包机和面(没面包机手揉吧),和面几分钟等出筋后加黄油,直到可以拉出薄膜(如图)。
2、发酵2-2.5倍大,分成8份,搓圆摆烤盘,放烤箱中进行二次发酵(烤箱里放盆热水以保证湿度)
3、二次发酵好后用小勺淋上全部的椰浆液
4、放于烤箱中下层,190度,30分钟





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41
天使宝宝 | | 来自WAP
收个藏先,学学。
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小媚2013 (楼主)
42
十五级宝宝 | | 来自Android
希言宝宝 发表于 2015-10-01 13:15
<br/>我的是揉面机,要揉多久才出膜?出膜是以什么判断,是揉好后就出膜,还是揉好后,静置以后才出膜?
每个机器功率不同,所以揉面时间效率也不同,米可以揉时看差不多就停下来检查一下面团的筋度。具体我建议你看一下“君之”的有关揉面那篇,写得好详细,有图片。
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43
十一级宝宝 | 备孕达人(大宝) | | 来自疯狂造人
我也是没事在家做点饼干<br/>
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小媚2013 (楼主)
44
十五级宝宝 | | 来自Android
给睿儿生个妹妹 发表于 2015-10-01 14:15
<br/>我也是没事在家做点饼干<br/>http://image.bozhong.com/app/2015/10/01/d7249a1563aaee43364864e15a68f0b6711206.jpg
嗯,这样挺好的
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45
九级宝宝 |
回复 乐妈妈&宸崽崽
<br/>带娃还有时间折腾…真的好佩服哦!
<br/><br/>好厉害哦
<br/>
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