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[美食厨房]

椰浆面包,真的很好吃,推荐!

楼主: 小媚2013
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1701444 楼主
谢赞,祝宝宝宫内健康成长!
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今天诸事不顺,想做那么杏仁脆饼,铺锡纸来烤,结果烤好发现锡纸全黏在饼撕不掉,无奈倒掉,心疼我的杏仁和时间精力!然后打算做蛋黄花生饼,因为烤箱在发面没法烤花生,偷懒不想用锅炒,于是丢微波炉去中火叮两分钟,拿出脱皮后悲催的发现花生很多里面已经焦苦了,一郁闷又把花生倒掉了。还好还好,今天的面包很好吃,很成功,要不我一个早上真是白忙了!
这个椰浆面包时根据烘培达人“德州农民”的方子更改的,因为她用了好多我这种菜鸟不会用的烘培方法和材料,所以我配方和做法更改好多,本来是小白鼠实验,没想到很成功很好吃,特此写下配方。

主面团:高筋面粉220克,中筋面粉30克,牛奶150克,椰浆40克,糖10克,盐4克,黄油20克,酵母4克,
涂面包多椰浆液:椰浆50克,糖粉15克
做法:1、主面团材料除了黄油外全部丢面包机和面(没面包机手揉吧),和面几分钟等出筋后加黄油,直到可以拉出薄膜(如图)。
2、发酵2-2.5倍大,分成8份,搓圆摆烤盘,放烤箱中进行二次发酵(烤箱里放盆热水以保证湿度)
3、二次发酵好后用小勺淋上全部的椰浆液
4、放于烤箱中下层,190度,30分钟





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11
十四级宝宝 | 备孕中 | | 来自iPhone
巧手,贤内助
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小媚2013 (楼主)
12
十五级宝宝 | | 来自Android
宝宝快来2015520 发表于 2015-09-30 17:25
<br/>做得好好,你看我这个,感觉太硬,没揉好面<br/>http://image.bozhong.com/app/2015/09/30/c8316b141b4e11fd731d32488acd6f28674102.jpg
表面看挺漂亮的啊,切面如何?
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小媚2013 (楼主)
13
十五级宝宝 | | 来自Android
乐妈妈&宸崽崽 发表于 2015-09-30 17:17
<br/>带娃还有时间折腾…真的好佩服哦!
哈哈,趁娃睡觉赶紧弄的,因为大宝喜欢吃面包
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小媚2013 (楼主)
14
十五级宝宝 | | 来自Android
小白你好 发表于 2015-09-30 17:37
<br/>巧手,贤内助
不是贤内助啊,老公的事业一点没帮上
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小媚2013 (楼主)
15
十五级宝宝 | | 来自Android
Faye-ding 发表于 2015-09-30 17:13
<br/>看了直咽口水
哈哈,等我有空整来卖,亲,要买不,哈哈
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16
十六级宝宝 | | 来自Android
像这样做个面包要多长时间?我做什么都慢手慢脚的,做个饺子的话没有半天不可能。感觉做烘培很花时间,所以都不敢尝试。
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小媚2013 (楼主)
17
十五级宝宝 | | 来自Android
gravel 发表于 2015-09-30 19:05
<br/>像这样做个面包要多长时间?我做什么都慢手慢脚的,做个饺子的话没有半天不可能。感觉做烘培很花时间,所以都不敢尝试。
揉面半小时,第一次发酵一个多小时,排气整型十五分钟,二次发酵一个多小时,烘烤30分钟,虽然发酵可以做其他事,但也不能完全走开出门去什么的
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小媚2013 (楼主)
18
十五级宝宝 | | 来自Android
蔷薇心事 发表于 2015-09-30 17:02
<br/>国庆放假在家我也要尝试一下做面食
嗯,动手做起来
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19
五级宝宝 | | 来自疯狂造人
看着我都想吃~~~
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20
天使宝宝 | | 来自Android
每次看到你们晒面包馒头包子我都有去买个面包机的冲动,手工揉面团太郁闷了,粘糊糊湿嗒嗒,没完没了,,,,,,但是我的荷包君在哭泣啊:(
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