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[美食厨房]

德德妈上新菜啦~酱牛肉~满屋飘香啊!

楼主: vivian202359
80060167 楼主
谢赞,祝你好孕快快来
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攻略是文怡家常菜里的,具体如下(配我自己的步骤分解图):


 


【PS.:原本每天下午三四点是和婆婆一起带德德宝宝出去逛公园晒太阳的时间,正好今天周末,德德爸在家,所以我就偷懒没有去,而是在家整这个酱牛肉,哈哈!】


 


原料: 牛腱子(2) 大葱(1 ) (1 ) 大料(3 ) 花椒(40) 桂皮(1 ) 香叶(2 ) 丁香(8)【PS.:香叶和丁香我不知道是神马东东所以就没放,我放了两片柠檬叶】


20140105_113840.jpg


本来的调料包是上面的,我自己加了几个私人珍藏的干辣椒,逮着机会放辣椒我岂能错过?!


20140105_114120.jpg


调料: 生抽(10汤匙(150ml ) 老抽(4汤匙(60ml) 豆瓣酱(4汤匙(60克))【你们看到的那一碗是我把生抽150ml和老抽60ml混在一起了,反正下锅也都不分彼此了,哈哈】


20140105_153047.jpg


 


制作步骤:
做法:
1
)一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要。


20140105_121438.jpg



2)锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。


清水入锅放牛腱子:


20140105_150700.jpg


煮开了撇浮沫:


20140105_151442.jpg


冷水浸泡:


20140105_152120.jpg



3)然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包(大料,花椒,桂皮,香叶,丁香装入一次性无纺布料包),加入豆瓣酱,生抽,老抽搅匀后盖上盖子,改成中小后炖1个半小时。


所有料都下锅啦:
20140105_155459.jpg


炖好了:


20140105_173457.jpg


捞起准备常温风干2H:


20140105_174006.jpg


 


4)捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可。


回锅煮了15分钟再捞起:


20140105_174216.jpg


最后切片装盘,哈哈:


20140105_184056.jpg


 


然后那个汤我准备明天整点儿海带卷豆皮放进去卤卤,味道应该不错滴!


事实是,我们后来又往汤里扔了海带卷豆皮,还有莲藕,味道真心赞!


20140106_164249.jpg


20140106_194459.jpg

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vivian202359 (楼主)
11
天使宝宝 | 备孕中 |
额尔德尼 发表于 2014-1-5 19:47
<br/>看着就好好吃!收藏~
<br/><br/>其实做起来很简单,值得一试啊!
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vivian202359 (楼主)
12
天使宝宝 | 备孕中 |
夏悦雪 发表于 2014-1-5 19:49
<br/>肉肉。。。肉肉。。。肉!!!
<br/><br/>虽然偶生完木有瘦下来,可是肉还真是戒不了哇!哈哈
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vivian202359 (楼主)
13
天使宝宝 | 备孕中 |
fengaiyang 发表于 2014-1-5 19:54
<br/>真有闲情啊
<br/><br/>其实不闲啊,今天他们带宝宝出去溜公园我没去,趁这个空档整吃的啊!想吃很久了!
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14
十二级宝宝 |
看着很好吃呀
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vivian202359 (楼主)
15
天使宝宝 | 备孕中 |
Yvone8511 发表于 2014-1-5 19:56
<br/>楼主孕中产后都是吃货一枚
<br/><br/>吃饱吃好才有力气减肥撒,哈哈哈
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vivian202359 (楼主)
16
天使宝宝 | 备孕中 |
南南的宝宝 发表于 2014-1-5 20:04
<br/>好好吃的感觉
<br/><br/>的确很好吃啊,满屋飘香,还没炖到一个半小时老公就问了几次什么时候可以好了……
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vivian202359 (楼主)
17
天使宝宝 | 备孕中 |
小崔宝 发表于 2014-1-5 20:06
<br/>过程好详细,成品也很不错!!
<br/><br/>你也一直没闲着啊,明天就可以见到曼曼啦,到时候你就没这么闲来回帖啦!嘿嘿!
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vivian202359 (楼主)
18
天使宝宝 | 备孕中 |
众木成森 发表于 2014-1-5 20:13
<br/>看着很好吃呀
<br/><br/>em14em14em14的确很好吃那
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19
爱心妈妈3 幸福女人 美丽妈妈2 2017播种红人
天使宝宝 |
vivian202359 发表于 2014-1-5 20:15
<br/>你也一直没闲着啊,明天就可以见到曼曼啦,到时候你就没这么闲来回帖啦!嘿嘿! ...
<br/><br/>我目前还是满闲的。em72婆婆和老公啥都不要我碰,感觉自己像残疾人一样em13
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vivian202359 (楼主)
20
天使宝宝 | 备孕中 |
小崔宝 发表于 2014-1-5 20:16
<br/>我目前还是满闲的。婆婆和老公啥都不要我碰,感觉自己像残疾人一样 ...
<br/><br/>他们那是为你好!你赶紧好好养着,宝宝回来喂奶奶就木有那么洒脱鸟!
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