好久没大开杀戒了， 今天趁儿子午睡 赶紧搞了这款冰皮月饼， 用的是紫薯馅儿 味道还可以 做好后 给老公发了封邮件得到了一个 大大的赞扬 哈哈 感谢各位赏脸，今天专程趁我家的太子睡着了 赶紧蹲在电脑旁 .... 冰皮--------两勺糯米粉， 一勺粘米粉 （糯米粉是粘米粉的两倍即可 根据自己的量） 150-160的水（我觉得牛奶味道更好） 适量植物油 白糖也是根据自己的口味加 将所有的材料搅拌均匀 然后过滤（ 这样可以使冰皮比较细腻） 然后放入烧长的开水蒸20-25分钟 i然后拿出来放凉 待完全冷却后 就可以包啦 紫薯馅儿------紫薯上锅蒸好，然后压碎 然后放进锅里加糖 （根据自己口味哈） 加油 （少量）然后炒 （我加了点糯米粉 这样口感比较细腻 ）炒的目的是去干水分，只要你觉得馅儿的干湿程度差不多就可以了 绿豆馅儿-------买去皮绿豆 用电饭煲 煮软即可 然后放入料理机打碎 然后跟紫薯馅儿的操作规矩一模一样 然后就开始包了 冰皮的分量是馅儿料分量的三分之一 入模后放入冰箱即可 包 的时候 记得准备一点手粉 也就是 熟的糯米粉 只需将糯米粉在微波炉叮一分半钟就好 不需太多 这个的作用是防止 冰皮跟月饼模粘住 看起来很繁琐 其实我就趁我家儿子午睡的两个小时就全部搞定了 大家踊跃试试吧 自己做的比外面买的不仅便宜 而且还不添加防腐剂哦！！！ 
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楼
十一级宝宝
| 发表于 2013-8-28 19:17
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