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[美食厨房]

新添加 中秋佳节 之烤月饼

楼主: 红酒加冰糖
发表于 2013-8-28 06:04 |举报
5062371 楼主
谢谢亲的鼓励,爱你!
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1.jpg 00.jpg



    好久没大开杀戒了, 今天趁儿子午睡    赶紧搞了这款冰皮月饼, 用的是紫薯馅儿   味道还可以     做好后 给老公发了封邮件得到了一个 大大的赞扬 哈哈



     感谢各位赏脸,今天专程趁我家的太子睡着了  赶紧蹲在电脑旁 ....





   冰皮--------两勺糯米粉, 一勺粘米粉 (糯米粉是粘米粉的两倍即可  根据自己的量)
150-160的水(我觉得牛奶味道更好)  适量植物油   白糖也是根据自己的口味加     将所有的材料搅拌均匀  然后过滤(
这样可以使冰皮比较细腻)  然后放入烧长的开水蒸20-25分钟  i然后拿出来放凉     待完全冷却后 就可以包啦



   紫薯馅儿------紫薯上锅蒸好,然后压碎  然后放进锅里加糖 (根据自己口味哈) 加油 (少量)然后炒  (我加了点糯米粉 这样口感比较细腻 )炒的目的是去干水分,只要你觉得馅儿的干湿程度差不多就可以了





   绿豆馅儿-------买去皮绿豆   用电饭煲 煮软即可 然后放入料理机打碎   然后跟紫薯馅儿的操作规矩一模一样



   然后就开始包了   冰皮的分量是馅儿料分量的三分之一   入模后放入冰箱即可   包 的时候  记得准备一点手粉   也就是 熟的糯米粉    只需将糯米粉在微波炉叮一分半钟就好   不需太多   这个的作用是防止 冰皮跟月饼模粘住



  







      看起来很繁琐  其实我就趁我家儿子午睡的两个小时就全部搞定了   大家踊跃试试吧   自己做的比外面买的不仅便宜  而且还不添加防腐剂哦!!!



0.jpg      前面 的冰皮月饼  一做出来 就立马全部送人 送光光了.....  还有朋友慕名而来 想再要一点  ------ 哎    没有了 ! 真的没有了!    烤月饼如何,虽然不如冰皮那么酥爽,但是浓浓的中秋味道 却胜过冰皮月饼哈!

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天使宝宝 | 发表于 2013-8-29 01:03 | 来自WAP
晕,做得太好了,大师级的水准啊!不发制作方法对不起我们这些姐妹啊!
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红酒加冰糖 (楼主)
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十级宝宝 | 发表于 2013-8-29 06:05
fishmama2012 发表于 2013-8-28 10:26
<br/>咋做的呀?菜谱发下?
<br/><br/>做法添加上去啦      
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红酒加冰糖 (楼主)
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十级宝宝 | 发表于 2013-8-29 06:05
芝麻开门西安 发表于 2013-8-28 10:32
<br/>这是宝妈自己做的么,好手艺啊!这东西估计不好做~~
<br/><br/>蛮好做的   一共就两个小时不到的时间 哦
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红酒加冰糖 (楼主)
34
十级宝宝 | 发表于 2013-8-29 06:07
Suelyn 发表于 2013-8-28 15:15
<br/>哇  贤惠的!可以话分享一下制作过程哦,想学习一下呢~
<br/><br/>过程发上去啦 ,  很简单的啦   em30
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红酒加冰糖 (楼主)
35
十级宝宝 | 发表于 2013-8-29 06:08
小崔宝 发表于 2013-8-29 00:29
<br/>又进来了一次,看到楼主还是没补充做法,失望啊
<br/><br/>补充上去啦      俺是全职妈妈呀    蹲在电脑面前的时间不多呢  今天赶紧发上去地
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36
十一级宝宝 | 发表于 2013-8-29 14:45
好厉害啊 好想做啊 可惜没看懂
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37
九级宝宝 | 备孕中 | 发表于 2013-8-29 15:27
鼓掌!好厉害啊!流口水了!
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38
爱心妈妈1 全职妈妈
十五级宝宝 | 发表于 2013-8-29 16:00
看着还不错哦wgx茫然
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39
十三级宝宝 | 备孕中 | 发表于 2013-8-29 16:12
这样做好就可以直接吃了吗?
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40
六级宝宝 | 备孕中 | 发表于 2013-8-29 16:15
我想吃,看着流口水
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