含铁的食物:动物肝脏、蛋黄、谷类、红枣、鸡鸭血、菠菜、芝麻、木耳、蘑菇、三文鱼、吞拿鱼 含维C的食物:西红柿汁、菜泥、猕猴桃、鲜枣、柑橘,以增进铁质吸收 补铁水果:车厘子
动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉和蛋黄中的铁是血红素铁,容易吸收,补铁效果很好 含铁食物排行榜:动物肝脏、鸡蛋黄、血豆腐、黑木耳
补铁的最佳选择是深海鱼,其次是肉和蛋 一、粥类 1、鸡肝芝麻粥:沙锅熬好鸡架汤,加入大米、2片姜、2颗红枣、10粒枸杞慢火煲; 粥水少一半时加入红萝卜丝,快好时加入鸡肝泥、芝麻。 2、泥鳅汤粥:泥鳅去头,去内脏,用温水洗去粘液,稍煎; 锅内加水放入泥鳅、料酒、葱、姜,煮开后去浮沫,待泥鳅熟后取汤; 泥鳅汤倒入汤锅与大米同煮,粥水少一半时加入红萝卜丝,快好时加青菜碎。 3、猪肝瘦肉粥:沙锅熬好龙骨/扇骨/排骨汤,加入大米、瘦肉末、2片姜、2颗红枣、10粒枸杞慢火煲; 粥水少一半时加入红萝卜丝,快好时加入鸡肝泥、青菜碎。 4、香菇米粥:沙锅熬好龙骨/扇骨/排骨汤,加入大米、瘦肉末、香菇末、2片姜、2颗红枣、10粒枸杞慢火煲; 粥水少一半时加入红萝卜丝,快好时加入青菜碎。 二、汤类 1、鸡血豆腐汤:沙锅熬好龙骨/扇骨/排骨汤,把豆腐和鸡血切成细条,黑木耳搅碎、瘦肉末、胡萝卜丝, 放入骨头汤中烧开,略煮片刻,加盐、勾芡,淋入打好的鸡蛋液,加香油、葱花。 2、白菜排骨蘑菇汤:排骨氽水,放姜、葱、2颗红枣、10粒枸杞熬汤; 白菜香姑切丝放入汤里煮熟调味,再放白胡椒粉、香菜。 4岁以上儿童健康提示排骨汤历来被认为是儿童补钙的好东西 在排骨汤里又加入白菜和香菇,排骨补钙,香菇补铁,营养更丰富 3、猪肝蔬菜汤:骨头汤里放入猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥煮熟,再加入波菜泥,调味 4、鸭血青菜汤:鸭血和青菜切成碎块,水煮开,加入少量虾皮,再加入鸭血和青菜,调味勾芡 5、鸭血豆腐汤:锅内放清水,放鸭血丁、豆腐丁煮,快熟时放入小白菜碎,放橄榄油即可 |