我自己煮都有放。。。。

平底锅放一点点油，把虾皮放下去小火焙干，晾凉后用料理机打成粉，每次做菜放进去就行了，比鸡精还鲜呢！

florapei 发表于 2012-7-19 12:56
<br/>你可以自己吊高汤，然后做菜放一点啊。以前没有味精鸡精的时候都是用高汤吊味的。
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<br/>方法很简单，用鸡胸肉茸 ...

<br/><br/>谢谢你。这个我也有听说过。我研究研究。夏天不知道要怎么收，能收藏多久？

一串骊珠 发表于 2012-7-19 13:07
<br/>平底锅放一点点油，把虾皮放下去小火焙干，晾凉后用料理机打成粉，每次做菜放进去就行了，比鸡精还鲜呢！ ...

<br/><br/>我虾皮是直接菜煮好了加进去在焖一会儿，可是感觉有腥味会让我恶心。

你太过于精致了

我那酱油代替鸡精，有时候煮汤发点鸡精没事的把

弄两样菇先熬着，熬好了下冬瓜片，软了再下肉片，保证鲜。

我在还没怀孕的时候就渐渐的断掉了吃味精的习惯了。现在家里煮菜从来不放味精和鸡精。可能因为我是南方人吧，口味淡了感觉没啥。平常煮东西偶尔会放点醋，或者自己腌的酸菜；还有盐也慢慢的少吃了；辣椒偶尔放一点，料酒、胡椒粉、香叶、花椒什么的除了那必须要味道非常重的调味才能好吃的菜才会放，不过很少吃呢！
<br/>有时候煮汤，还有煮海鲜，甚至连盐都没放。现在都28周啦，除了医生开了些钙给我吃，其他的营养品还没有吃过呢，每天精力都很好~~~

杀只活鸡，炖汤，什么调料都不放，炖好把汤分成一份一份的，放冰箱冷冻。炒菜时取一份，不加水，只加鸡汤。
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<br/>蘑菇也可以提鲜，还有干虾皮炒炒磨成粉，骨头汤也行。

干葱头，干蒜头各两个，剁成沫，在油里先炒一下再放菜。我一直都是这样弄的，个人觉得，味道比鸡精味精还好。如果还重口味的话，再加些姜丝。楼主可以试试。
<br/>煲汤的话，就盐，加两个西红柿。无论牛腩汤，猪脚汤，瘦肉汤，全加西红柿，真觉这汤好喝极了。但我以前不吃西红柿的。