一条鱼 加个三小碗水就够了  大火转小火炖  你的汤太多了都稀释了。。。。

要先过油才能炖出奶白色的！

原帖由 小鱼~ 于 2011-9-22 15:33 发表 昨晚炖了三条鲫鱼，都炖了3个多小时，也不见汤白，失败失败～ 亲们都是怎样炖鲫鱼的～

 

鱼一定要两面都煎好，然后炖的时候，一直大火炖，就是大火炖开后，不要关小火，那样不容易白，要一直大火炖着，很快就白的，鱼汤要是一次炖不白，后面怎么炖都是那样。

 

偶每次都是大火炖开，汤奶白奶白的。(*^__^*) 嘻嘻……

 

 

 

过油加开水，这样就会奶白色了，加点豆腐更白

加点豆浆进去，又白又有效

用猪油煎鱼，汤就会白白的

加豆浆或豆腐，效果更好

楼主，你是不是先放佐料了？不能先放盐，盐最后放了煮两分钟就行了。

请问移植刚3天，炖鲫鱼汤可放姜片不

要大火炖呢。