10-12个月
这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了.
主食
软饭
原料:米2勺 水4勺
制法:将米淘净后放入焖饭锅;
加水后焖熟.
注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.
枣泥软饭
原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯
制法:将米洗净后放入焖饭锅;
加水,牛奶后焖熟;
开锅后放枣泥.
豆腐软饭
原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许
制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;
豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;
焖熟后,加一点紫菜搅拌即可.
什锦烩饭
原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个
制法:将小牛肉切碎;
将胡萝卜,土豆削皮切碎;
将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;
焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可.
面食
酱汁面条
原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许
制法:将花生油烧热,放入葱末炒香;
加几滴酱油后立即加水煮;
水开后下入细面条煮软;
最后再加几滴酱油调味.
担担面
原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺
肉汤3勺 豌豆尖少许
制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;
将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;
肉汤加热,放豌豆尖;
面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末.
鸡丝面片
原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克
制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂;
捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;
将面片下入鸡汤继续煮;
将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;
最后加盐.
土豆饼
原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵
制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥;
加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;
锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;
西兰花煮熟,摆盘.
南瓜饼
原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺
制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌;
制成小饼;
平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟.
鱼泥饼
原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许
点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个
制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;
在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;
将小饼放入盘内;
最后加香菜,樱桃西红柿点缀.
肉末饼
原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量
点缀:胡萝卜花1个 香菜1根
制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;
锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;
慢慢转动,制成小饼煎熟;
最后用胡萝卜花,香菜摆盘.
葱花饼
原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量
制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;
把适量的油倒入煎饼锅加热;
舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;
饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀.
鸡蛋饼
原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量
制法:将鸡蛋搅打均匀;
加面粉,水,盐继续搅打成糊;
在饼锅内加油适量加热;
舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;
将薄饼入盘.
肉馅饼
原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 香菜末少许
制法:将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟;
将鸡蛋搅打成糊;
饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼;
把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上;
把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末.
甜发糕
原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许
蜡纸1张
制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖;
将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀;
在蒸笼中铺一张蜡纸;
将原料倒在蜡纸上;
上汽后大火蒸30分钟;
取出略冷后切块.
水果发糕
原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1小块
制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖;
再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀;
将葡萄干,水果切成小碎块;
在蒸锅内铺一张蜡纸;
将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块;
上汽后大火蒸30分钟.
白玉土豆凉糕
原料:小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张
制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟;
将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;
将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉;
取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀;
在小笼屉内铺一张蜡纸;
将原料倒入笼屉,蒸15分钟.
玲珑馒头
原料:面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺
制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;
将面团切成3份,揉成小馒头;
将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟.
小肉松卷
原料:面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺
制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团;
将面团分成3份,压扁,卷上肉松;
上笼屉蒸熟.
小笼包子
原料:面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许
制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀;
将面粉,水,盐和在一起揉匀;
把面团分成3 份,擀成包子皮;
将肉馅包在包妇皮内;
上屉将包子蒸熟.
鲜肉馄饨
原料:鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许
制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅;
把肉馅包在馄饨皮内;
用肉汤煮馄饨;
最后撒上紫菜.
迷你饺子
原料:鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个
制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;
用饺子皮包肉馅;
水开后下饺子,煮熟即可.
鸡血羹
原料:鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺
制法:将鸡血切成小块;
将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;
将鸡汤加热,边加热边搅;
加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟.
两色豆腐
原料:豆腐1/10块 红豆腐(猪血)25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许
制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅;
加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅;
煮至粘稠状后加盐.
豆腐肉丝羹
原料:豆腐1/10块 猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺
制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块;
将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末;
将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅;
煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌;
煮沸后再继续煮3分钟.
三鲜豆腐
原料:豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许
制法:将虾仁背脊剪开,取出虾线;
将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀;
将豆腐切成小块摆在盘内;
混合后放蒸屉蒸熟.
太阳豆腐
原料:豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克
制法:把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中;
将胡萝卜泥围在豆腐旁;
放入蒸锅蒸10分钟取出;
油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中.
西班牙式煎蛋
原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4个 洋葱末1勺 盐200毫克 牛奶1勺
制法:把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成0.5厘米长的小段;
鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀;
黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味;
将蛋液倒入,摊成蛋饼即可.
肉末蒸圆白菜
原料:肉末1勺 盐少许 葱末少许 油适量
点缀:圆白菜叶1片
制法:将圆白菜洗净,放在盘上;
把油倒入锅内加热;
倒入葱末炒香后,加肉末,盐炒熟;
把肉末倒在圆白菜上,放蒸锅里蒸,上汽后蒸3-5分钟.
奶油菜花
原料:菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 盐少许
制法:将菜花切成小块;
把菜花加牛奶煮软;
最后勾芡,加点盐.
炒碎菠菜
原料:菠菜1棵 油适量 盐少许 蒜末少许
制法:将菠菜洗净切碎;
将油适量倒入炒锅;
油热后加蒜末;
蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒;
最后加盐调咸淡.
虾菇油菜心
原料:香菇2个 鲜虾仁3个 油菜心3个 油适量 盐少许 淀粉1/2勺 蒜末少许
制法:将香菇,虾仁,油菜心切碎;
将油加热后加蒜末;
蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;
最后勾芡,加盐.
冬瓜球肉圆
原料:冬瓜1小块 肉末1勺 葱姜末少许 盐少许 香菇1个 淀粉1/2勺
制法:将冬瓜削皮剜成冬瓜球;
将香菇洗净切成碎末后与肉末,盐,葱姜末,淀粉搅拌成肉馅,制成小肉圆;
把冬瓜球,小肉圆放入沸水锅中,煮6分钟关火取出,倒入盘内;
将锅内肉汤留少许烧热加葱末,加湿淀粉,盐调成薄芡汁,浇上.
荸荠珍珠小丸子汤
原料:荸荠3个 肉末1勺 葱末,姜末,香菜末少许 盐少许 水1/2杯
制法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子;
将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆;
水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟;
最后加一点盐和香菜末.
豆腐丸子
原料:豆腐1/8块 鸡蛋1/4个 葱末1/2勺 盐200毫克
制法:把豆腐碾碎;
加1/4份鸡蛋汁,盐,葱末搅拌均匀,制成豆腐丸子;
放入煮沸的水中煮熟.
海带细丝小肉圆
原料:海带1小块 盐少许 肉末1勺 葱末,姜末少许 水1/2杯
制法:将海带冼净后切成细丝;
将肉末,葱末,姜末,盐搅拌成肉馅,制成小肉圆;
将水煮沸下肉圆,海带丝;
煮沸后再煮5分钟,关火加盐.
氽鱼片
原料:三文鱼肉25克 葱姜末少许 淀粉少许 盐少许 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 湿木耳1朵
制法:将三文鱼肉切成薄片,用淀粉浆一浆;
将湿木耳切成碎片;
将油加热后,倒入葱姜末,炒香后加水煮沸;
再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟;
最后加盐调味.
奶油鱼
原料:三文鱼30克 黄油1小勺 洋葱1片 盐200毫克 豌豆尖末1小勺
制法:将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟;
将黄油加热,加洋葱末炒香倒在鱼上;
把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟;
最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟.
红烧碎肉
原料:猪肉25克 姜1片 酱油适量 红糖少许 水1/3杯 油适量
制法:将猪肉切成碎块;
将油加热放红糖炒;
炒至糖变色加碎肉,快炒;
加水,姜片,酱油,文火煮至肉烂.
气锅鸡
原料:鸡块100克 姜2片 盐若干 (两人份)
制法:将鸡块切成小块;
用盐将鸡块拌匀;
在气锅内放入鸡块和姜片;
在高压锅内加水到盖住锅底;
把气锅放入高压锅蒸10分钟.
沙拉是专给11个月以上,已经长出6-8颗牙齿,并且有一定咀嚼能力的宝宝.
奶油水果球
原料:淡奶油2勺 西瓜1块 白兰瓜1块 猕猴桃1个 白糖1/2勺 草莓1个
制法:取西瓜,白兰瓜,猕猴桃用剜器剜出西瓜球,白兰瓜球,猕猴桃球,放入盘中;
淡奶油加白糖,用搅拌器搅拌5分钟后,浇在果球上;
把草莓洗净摆在盘上.
水果沙拉
原料:罐头黄桃1片 苹果1片 酸奶1勺 樱桃2个 荔枝1个
制法:将荔枝剥皮去核切成碎块;
将樱桃洗净去核切成碎块;
将苹果片,黄桃片切成碎块;
将各原料拌在一起,淋上酸奶.
美式橘子沙拉
原料:橘子6瓣 罐头菠萝1片 速溶椰子粉1小袋 草莓酱1/2勺
制法:去掉橘子瓣的薄皮和核;
将菠萝片切成小碎块;
用椰子粉分别和橘子,菠萝碎块拌匀;
在冰激淋杯中码一层橘子,再码一层菠萝碎块,每层淋草莓酱.
番茄沙拉
原料:小番茄1个 沙拉酱1小勺
制法:将小番茄去皮切成小薄片;
摆在盘子里;
淋上沙拉酱.
鸡蛋番茄沙拉
原料:番茄1/4个 熟鸡蛋1/4个 沙拉酱1勺
制法:将番茄,熟鸡蛋分别去皮切成薄片;
两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中;
最后淋上沙拉酱.
橘子沙拉
原料:橘子4瓣 沙拉酱1勺
制法:将橘子瓣去皮,去核;
摆在盘中;
淋上沙拉酱.
英式苹果沙拉
原料:苹果1/4个 黄瓜1/4根 沙拉酱1勺
制法:将苹果去皮,去核切碎;
将黄瓜洗净切成小薄片;
摆在盘中,淋上沙拉酱.
奶油蘑菇沙拉
原料:蘑菇1个 土豆1/6个 奶油沙拉酱1勺
制法:将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块;
将土豆去皮,切成小块煮烂;
把熟土豆块,蘑菇块放在盘子里;
淋上奶油沙拉酱.
酸奶黄瓜沙拉
原料:黄瓜1/4根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶1勺
制法:将黄瓜洗净切成小碎块;
将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀;
将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀;
将黄瓜碎块倒入后拌匀;
淋上酸奶.
菠菜沙拉
原料:菠菜1根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶2勺
制法:将菠菜洗净用开水烫一下,滤干水后切成末;
将熟鸡蛋白切成小碎片;
将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状,加蛋白片调匀;
将酸奶放入盘内;
将菠菜末放在酸奶上;
最后倒入调好的鸡蛋牛奶.
胡萝卜沙拉
原料:土豆1/5个 胡萝卜1/5根 沙拉酱2勺
制法:将胡萝卜,土豆煮熟软;
将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块,土豆切成小块;
将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内;
淋上沙拉酱.
鸡肉沙拉
原料:鸡胸脯肉2勺 绿菜花1小朵 熟鸡蛋1/2个 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺
制法:将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末;
将绿菜花煮熟软后切成碎块;
将熟鸡蛋切碎;
将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;
用调味酱将鸡蛋,菜花,鸡胸肉拌匀.
鱼肉酸奶沙拉
原料:鱼肉2勺(20克) 黄瓜1/4根 酸奶1勺 沙拉酱1勺
制法:将鱼肉蒸熟后,剔除鱼刺;
将鱼肉世切成碎块;
将黄瓜洗净去皮后,切成碎块;
用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀;
淋上沙拉酱.
意大利通心粉沙拉
原料:意式通心粉6根 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺 干酪粉1/6勺
制法:将通心粉煮熟后切碎;
将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;
将调味酱和通心粉拌匀;
撒上干酪粉.
海鲜沙拉
原料:虾1只 熟蟹肉1勺 通心粉6根 沙拉酱1勺 乳酪1/4勺
制法:将虾剥皮取出虾线;
将虾和通心粉煮熟切碎;
用沙拉酱与蟹肉,通心粉,虾肉拌匀;
撒上乳酪.
果冻是作为零食吃的.宝宝吃零食也要规定时间,不能影响主食的食欲.果冻比较适合胖宝宝,但给宝宝吃果冻一定让宝宝用勺吃,而不是吸,要在旁边看护,不要嘻戏打闹,以免吸入气管.(我个人认为做起来也麻烦,还不如直接给宝宝吃水果,所以我就简单介绍二种)
苹果果冻
原料:苹果汁1/2杯 果胶粉1.5勺(7.5克)
制法:将果冻粉泡在苹果汁中,加热煮溶解;
晾凉后放入冰箱冷藏.
胡萝卜果冻
原料:胡萝卜1/4根 果胶粉1.5勺(7.5克) 水1杯 糖1/4勺
制法:将胡萝卜煮熟煮烂后,切成小块;
将果胶粉放在水中,泡开后煮化;
将胡萝卜和糖倒入搅拌均匀;
置入冰箱冷藏.
最后给宝宝来一套节日大餐!
蛋糕
原料:鸡蛋1个 面粉4勺 糖1勺 黄油1勺 奶油适量 樱桃1个
制法:将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打出泡,一点一点地加糖;
把面粉倒入搅拌均匀;
黄油融化涂在模型的纸上,四壁都在涂到,倒入搅拌好的原料;
放入170度烤箱烤25分钟即可;
将蛋糕取出,挤奶油,摆上樱桃.
红烧肉茄子
原料:红烧肉3勺 嫩茄子1/2个
制法:用烧好的红烧肉切碎;
茄子切成小条;
将红烧肉和茄条一起放锅内;
加少许水,煮至茄子条烂后即可.
水果拼盘
原料:猕猴桃1/3个 草莓2个
制法:将猕猴桃剥皮取1/3个切片,放入盘中;
将草莓洗净切片,放入盘子.
果蔬汁
原料:橙子1个 胡萝卜1/3个 水1/5杯
制法:橙子切半,挤汁后倒入容器;
胡萝卜加水煮5-10分钟后,过滤,倒入同一容器.
其实补铁最好是植物性食物，芝麻每100克含铁50毫克是猪肝的两倍，鸡蛋的7倍，含铁最多的是木耳，紫菜，海带都是100多毫克，木耳最多185。不过我给女儿把木耳切碎蒸到鸡蛋里吃，发现大便里有，看来还不能消化，只好是加芝麻末。
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