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材料：隔夜饭或者冷饭，鸡蛋一个，肉丁(牛肉，鸡肉，猪肉，香肠都可以，随便选)，菜丁（胡萝卜，豆角，豌豆，玉米粒，青椒……随便选，有啥菜切啥丁）， 调味料：油，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，蒜泥 步骤：油下锅烧热，放肉丁和蒜泥爆香放蔬菜丁放盐少许料酒翻炒一会就可以下米饭，蔬菜不要炒太熟了，然后和饭一起翻炒半分钟，然后把饭和蔬菜拨到锅子一边，如果是不粘锅就可以直接在锅的另一边下打散后放了料酒的鸡蛋，如果不是就少许放点油再放鸡蛋，然后等鸡蛋稍微成点形就和米饭一起炒！是稍微成点形哦，蛋太老了炒出来米饭和鸡蛋就分离了，把蛋直接打米饭上炒出来就没有那种颗粒感了！！放点胡椒粉少许，鸡精少许，炒啊炒，一直炒，炒到米饭在锅里哔哩吧啦响，炒出香味，放点香葱，看个人口味，然后就可以出锅啦！全程不放水，火候很重要！！而且翻炒要勤快，这个是个人经验总结，有更好炒饭方法的欢迎指导…… |
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