po 快来看我的戚风

发表于 2017-5-18 13:25 来自疯狂造人 |举报

1393027 楼主直达楼

谢赞，祝你好孕快快来

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终于知道怎么把戚风烤成功了，失败了无数次的经验。以前烤戚风，外形各方面都很好，怎么烤都发现戚风内部有点湿润，这样的戚风可以勉强做个裱花蛋糕，但是没有足够的支撑力，一旦做双层蛋糕，就完蛋。
失败的原因就是温度，温度一定要调对，当然在配方正确，手法也正确的前提下

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邦的宝贝 (楼主)

21 楼

天使宝宝 | 备孕中 | 发表于 2017-6-26 11:48 | 来自疯狂造人

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请问怎样做蛋糕才不会踏下去？我每次做都会凹下去

烤好了拿出来震一下立刻放烤网上倒扣

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memoryfu

22 楼

天使宝宝 | 发表于 2017-6-26 17:35 | 来自疯狂造人

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烤好了拿出来震一下立刻放烤网上倒扣

谢谢，我觉得我蛋白打发的估计也不好，这几天连续做了三次都是踏的

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邦的宝贝 (楼主)

23 楼

天使宝宝 | 备孕中 | 发表于 2017-6-26 18:52 | 来自疯狂造人

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谢谢，我觉得我蛋白打发的估计也不好，这几天连续做了三次都是踏的

还有蛋白和蛋黄糊搅拌手法，一定要搅拌均匀了。戚风失败的因素很多，只能说，多做多总结经验。

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朵儿哈哈哈该用户已被删除	24 楼 \| 发表于 2017-8-4 10:26 \| 来自疯狂造人提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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朵儿哈哈哈该用户已被删除	25 楼 \| 发表于 2017-8-4 10:26 \| 来自疯狂造人提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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