回复 婧婧. 以前做蒸饺都是用温水和面的 还真没试过烫面的 烫面的好包吗 吃着口感有差别吗

烫面的比死面的蒸熟了好嚼。死面的有点筋，不太适合蒸饺，尤其是南瓜蒸饺。
你想啊，里面的馅都非常软糯成南瓜泥了，外面的皮要是还有嚼头，那就不相配了。

好吃好吃！

回复 太阳花...
青南瓜还是黄南瓜

都可以。不过深绿色一个一个圆滚滚的南瓜，蒸出来馅比较面，还能成型。
黄南瓜蒸出来水分太大，馅就太稀了。
我这个南瓜是我爸买的，他不会买所以买了个大的黄南瓜，结果你可以看到，咬开后馅稀的都流到底部了，上半截都空了。
一般我都用绿南瓜蒸。

回复 钢豆豆他妈
真好，我孕期不能吃炒菜，最喜欢吃蒸的，最近在蒸菜馍吃，这个南瓜饺太好了，马上试试，希望楼主多发些好吃的

马齿苋蒸的菜馍馍我超爱吃！！蘸上蒜水简直绝了！

楼主好厉害！

回复 从小爱吃鱼
都可以。不过深绿色一个一个圆滚滚的南瓜，蒸出来馅比较面，还能成型。
黄南瓜蒸出来水分太大，馅就太稀了。
我这个南瓜是我爸买的，他不会买所以买了个大的黄南瓜，结果你可以看到，咬开后馅稀的都流到底部了，上半截都空了。
一般我都用绿南瓜蒸。

谢谢啦，下次试试

回复 院长家的丘丘
家里调味的只有生抽老抽料酒油盐，没别的，饺子皮永远是买的，我不会和面，怪不得我做的除了好看，就是腻，肉太多
http://image.bozhong.com/app/2017/05/13/f211293e8803bd224d7e593dd11f68be189989.jpg
http://image.bozhong.com/app/2017/05/13/e2791bc834a68ca4d36e890de...

看饺子的包法你是南方人吧

楼主，南瓜是用老南瓜还是嫩南瓜呢？空了我也试试

羡慕你老公

回复 爱上狼的羊
楼主，南瓜是用老南瓜还是嫩南瓜呢？空了我也试试

什么南瓜都行。绿皮圆滚滚的最好。

怀孕后第一次做完三个菜

回复 从小爱吃鱼
蘸料的关键有几点：
1.酱油醋这些一定得选最贵的，绝对味道跟普通的不一样。不能直接往碗里倒，因为这样味道融合的不好。先拿一个小锅，里面倒上酱油，醋，糖，盐，一点黑胡椒，开小火稍微熬一下，让糖盐都融化，这样几个味道就融合起来了；
2，蒜泥也很重要，可以用油泼过的熟蒜泥，也可以用生的，用生的对身体更好。把熬好的汁儿倒进蒜泥里；
3，辣椒油非常重要！！这都是提前熬好的，加点进蒜泥醋汁儿里。
4，香菜碎。...

学到了～那辣椒油的做法能不能再指点一下？^_^

回复 小芭蕉雨
学到了～那辣椒油的做法能不能再指点一下？^_^

有空再写，正在做饭

回复 从小爱吃鱼
有空再写，正在做饭

嗯嗯，辛苦啦

看着不错啊

回复 从小爱吃鱼
南瓜茬成细丝，大量葱，适量螺丝辣椒切沫，放盐，花椒粉，十三香，蚝油，菜籽油，鸡精搅匀。这就是馅。
和面用烫面，然后擀饺子皮，包好，要比饺子大。开水上锅蒸15～20分钟就好。

南瓜不用蒸成泥吗

回复 w1468321453759
南瓜不用蒸成泥吗

包成饺子以后才蒸啊，这样就蒸成泥了啊。包之前生的直接擦丝。

口水逆流成河～我家长也有类似的做法，但是是更大的饺子，一个可以吃一顿，是烤的，里面满满的南瓜虾米馅～

看着真好O吃

回复 从小爱吃鱼
马齿苋蒸的菜馍馍我超爱吃！！蘸上蒜水简直绝了！

是的，准备蒸南瓜馅馍馍了！