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[美食厨房]

【轩妈下厨】你知道吗？鸡汤要这样熬才够美味“出锅了”

楼主: 轩$妈妈
轩$妈妈 2017播种红人
发表于 2017-4-5 11:00 来自疯狂造人 |举报
1492849 楼主 楼
谢赞，祝宝宝宫内健康成长!
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我的做法 是在我小时候养成的，小时候爷爷奶奶就是这样煲鸡汤，杀鸡扒光毛之后必须放到火上燎到表皮金黄，这样可以把细毛烧得干干净净..洗干净之后剁块，少许植物油爆炒，姜块...爆香之后倒入沸腾的开水中..加入两枚干辣椒去腥提鲜，中火炖两小时，这是正宗柴鸡汤...吃起来肉更紧致..汤更鲜美...
少许香菇倒入 炖二十分钟就可以食用了...

我盐焗了一点毛豆..和婆婆一起磕 坐等鸡汤好了开午饭...




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轩$妈妈 (楼主)
41 楼
2017播种红人
十六级宝宝 | 发表于 2017-4-6 11:10 | 来自疯狂造人
回复 yaohong880327
我的经验是第一要是土鸡，第二是要有喜欢吃鸡的人一起吃，人多更好，所以我自己做自己吃怎么都不香！
是的是的
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轩$妈妈 (楼主)
42 楼
2017播种红人
十六级宝宝 | 发表于 2017-4-6 11:10 | 来自疯狂造人
回复 yaohong880327
我的经验是第一要是土鸡，第二是要有喜欢吃鸡的人一起吃，人多更好，所以我自己做自己吃怎么都不香！
我婆婆 我儿子都吃
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Joyceyi
43 楼
天使宝宝 | 备孕中 | 发表于 2017-4-6 18:55 | 来自疯狂造人
我都把皮去掉了再炖汤的……不喜欢看到鸡皮……
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宝宝快到肚里来！
44 楼
天使宝宝 | 产后（大宝）恢复期 | 发表于 2017-4-6 19:55 | 来自疯狂造人
炖鸡汤不是一整只炖吗
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轩$妈妈 (楼主)
45 楼
2017播种红人
十六级宝宝 | 发表于 2017-4-6 20:14 | 来自疯狂造人
回复 刘先森的太太
炖鸡汤不是一整只炖吗
哈哈 哪多不好看 有的人喜欢 我不喜欢
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轩$妈妈 (楼主)
46 楼
2017播种红人
十六级宝宝 | 发表于 2017-4-6 20:15 | 来自疯狂造人
回复 Joyceyi
我都把皮去掉了再炖汤的……不喜欢看到鸡皮……
我喜欢吃皮 啥肉都喜欢皮
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夏晴1985
47 楼
十级宝宝 | 发表于 2017-4-22 22:53 | 来自疯狂造人
鸡肉事先用不用先焯水？
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轩$妈妈 (楼主)
48 楼
2017播种红人
十六级宝宝 | 发表于 2017-4-23 00:27 | 来自疯狂造人
回复 夏晴1985
鸡肉事先用不用先焯水？
不用 排骨 猪蹄要用
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羊宝稳稳
49 楼
九级宝宝 | 发表于 2017-4-23 08:57 | 来自疯狂造人
各地口味的喜好吧，我们这边都爱清炖，不喜欢这种炖法。
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娜娜2333.
50 楼
九级宝宝 | 发表于 2017-10-29 09:55 | 来自疯狂造人
厉害了。我的鸡！头次看到还有这操作。
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