薇薇妈1 发表于 2016-07-31 10:57

酵母很快就发起来了

发起来了，谢谢

33姗姗 发表于 2016-07-31 12:58

泡打粉跟酵母是不同的概念啊

现在整明白了，谢谢

努力小白兔 发表于 2016-07-31 18:31

买酵母，好用又便宜。

买了，发好了，谢谢

梓栩 发表于 2016-08-01 05:48

起过面，其他没做过

哈哈

wo的小猴儿 发表于 2016-08-04 22:14

谢谢，我发起来了，好像就半小时，不知道是不是酵母放得比较多

哈哈，不错不错，下次少放点哈，

猴姐盼猴弟 发表于 2016-08-01 06:55

面食北方人一般都会。
酵母加温开水泡开和面，蜂窝状就表示发好了。然后揉面整形，整形后上锅前在发一次可以蒸了。
做饼的话可以试试只开水和面，很柔软。有了孩子后，每个妈妈都超能了。晒晒我的面食。只能发一张啊。另开一帖
http://image.bozhong.com/app/2016/08/01/6755849583eac7c9ff450bcd976b048c211665.jpg

好漂亮，谢谢

小小绵羊羊 发表于 2016-08-01 10:38

只用酵母粉发面，发起来后稍微团一下就切小剂子，切好的剂子也不要用力团，拍成片包馅料就行了，然后包好再放置醒一会儿，，放锅蒸时，水烧开后包子上笼后，也要开着盖子醒五分钟再盖盖子，，蒸好的包子很泡啊

谢谢，学习了，下次试试

q1468656076864 发表于 2016-08-02 16:40

用干酵母，耐高糖那种，500g面粉加4到5g酵母再加一两勺白糖，这种天气40分钟面就发好了。先放水放糖然后面粉，最后面粉挖个坑，酵母放坑里面粉盖住，然后和面，和好面放保鲜袋里常温下发面，冬天放烤箱或面包机发酵。我是用的面包机和面，省力。夏天用凉水都可以，水太热会杀死酵母活性。发好面排气，然后切面胚再松驰几分钟就可包包子啦，馒头的话到切面胚那步然后放蒸锅里盖锅盖再醒二十分钟左右，开火蒸15-20分钟...

谢谢，下次试试