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最近已经连着几天早餐吃粽子了，快吃疯了！ 今天下午赶紧泡了花菇剁了肉馅发了面，包了两大锅包子解馋。 夏天发面真的好快！后面的包子还没包完，前面的已经发到胖的看不见褶子了。所以想吃褶子明显的，一定得开空调降温。幸好我老公喜欢吃发的比较蓬松的。包子刚放到锅里，我就出去给老公理发了，跟打仗似的，耽搁时间长了一点，回来有点蒸过头。 刚出锅的先上图： 
右边两个是第二帘包的，左边两个是第一帘。右边的正在包，前面的已经发起来没褶子了……天太热。 我家的包子原则就是一定要皮薄馅大，所以皮擀的比饺子皮厚不了多少：
看，像饺子皮一样。这才吃得过瘾啊。 说几个小心得： 1.拌肉馅放香油，比放普通油更香； 2.馅里稍微放点糖，提鲜的，还要放李锦记蚝油，其他牌子的不好吃； 3.想吃褶子明显皮也有嚼劲的，就包好立刻上锅蒸；想吃白白胖胖皮比较蓬松的，就包好放锅里二次发酵二十分钟再蒸； |
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