要孩子,上播种网
首页 bozhong logo
播种网 论坛 女人心情
1234跳转
发新帖
[美食厨房]

现在做腊肉的定是疯子

楼主: cq1988
来自疯狂造人 |举报
1549164 楼主
谢赞,祝你好孕快快来
已邀请用户 : (此提示只有您可以看到,其他用户无法查看)
昨天看着天儿放晴有了阳光,于是中午马上去买了肉和肠衣,这里我用的是猪小肠自制肠衣,网上卖的盐肠衣总感觉不好,自己买小肠就像平常洗大肠那样。1.只需要把肠子反过来用水冲洗干净,多冲几次,用盐和生粉抓几回就行,不要像网上教程那样刮里面那层黏膜,不需要刮否则处理起来费时还易破。肉用猪前腿我买的后腿太肥了。2.肉洗净后沥干水份,切细片加糖盐酱油陈皮,倒点白酒,此处极力推荐头曲酒清远生产滴,这酒清香不浓家里都用这种。3.肉和好大约一小时,就可以灌腊肠了,记得边灌边用手撸紧,力气别太大。4.肉灌好分一节节,用绳子捆住,找根牙签挑那些透明的地方扎放气,扎下去有水出来的。放气是为了水分蒸发快还有腊肠不会断。接下来就是晒的,天公不作美好像要下雨了呜呜呜呜。我做的广式腊肠不添加任何淀粉和香粉,只有简单的盐糖陈皮,酱油可放可不放,我放的李锦记,色没那么黑。




点击查看全文
61
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自Android
cq1988 发表于 2016-02-02 22:31
<br/>是农村那种灶台噢。下面烧火,煮食物,上面挂着腊肠熏,你才吹一天,多吹几天不要冷冻了
是农村那种灶台,可是我们家比较少用,你不会是说煮饭炒菜完用灶台里的炭火熏吧
点击查看全文
62
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自Android
cq1988 发表于 2016-02-02 22:31
<br/>是农村那种灶台噢。下面烧火,煮食物,上面挂着腊肠熏,你才吹一天,多吹几天不要冷冻了
昨天开始天气有点冷我才拿出来的,我也想多晾几天呢,最好晾到发硬,可是估计后天天气又要20度了
点击查看全文
cq1988 (楼主)
63
十五级宝宝 | 产后(大宝)恢复期 | | 来自疯狂造人
猪八戒等待猴哥 发表于 2016-02-02 22:34
<br/>是农村那种灶台,可是我们家比较少用,你不会是说煮饭炒菜完用灶台里的炭火熏吧
可以熏干水份啊。你这两天就火熏下然后挂灶台上,有风就拿出去吹,不然会坏了,我这没灶台只能自然风干了
点击查看全文
64
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自Android
cq1988 发表于 2016-02-02 22:37
<br/>可以熏干水份啊。你这两天就火熏下然后挂灶台上,有风就拿出去吹,不然会坏了,我这没灶台只能自然风干了
好,挂着熏干还是最好找块铁丝网放上面?
点击查看全文
cq1988 (楼主)
65
十五级宝宝 | 产后(大宝)恢复期 | | 来自疯狂造人
猪八戒等待猴哥 发表于 2016-02-02 22:40
<br/>好,挂着熏干还是最好找块铁丝网放上面?
先找铁丝烘干水份再挂灶台熏,等水份干了,外面风大拿出去吹吹就好
点击查看全文
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

发表新帖

姐妹都在抢

备孕疑难杂症大攻略
疯狂造人
孕迹暖暖
自在正念