要孩子,上播种网
首页 bozhong logo
播种网 论坛 女人心情
1234跳转
发新帖
[美食厨房]

蛋黄酥

楼主: 小媚2013
来自Android |举报
1541338 楼主
谢赞,祝宝宝宫内健康成长!
已邀请用户 : (此提示只有您可以看到,其他用户无法查看)
手机照片满了,我要清照片了,发现这个蛋黄酥我都没传过了。刚好四妹有美食活动,我来参加啦,四妹,能上榜不?!
话说做蛋黄酥太累了!猪油是我买猪板油熬的,豆沙是我自己炒的,连蛋黄都是我买整只咸蛋剥蛋黄的,因为听说现在很袋装的蛋黄都是假的。中国造假能力国际应该给颁个诺贝尔奖啊,简直出神入化的地步!你说哪天我会不会自己制咸鸭蛋来剥蛋黄呢,哈哈!    



配料:
油皮:中筋面粉225克,猪油81克,糖粉45克,水90克
油酥:低粉180克,猪油90克,
馅:豆沙600克,咸蛋黄24个【蛋黄先洒点酒放烤箱烤几分钟


材料总.JPG

1,豆沙包入蛋黄



zuixiande1.jpg

2,全部包好用保鲜膜包好。



zuixiande2.jpg

3,油皮所有材料混合,用手揉出筋膜,就是手套膜,做面包安全阶段那样,大概要揉20分钟左右。不建议放面包机,太滑了面包机抓不住揉不出要的效果。揉好醒发20分钟后,分出24份(因为我做两种的,所以有大面团和小面团两种)


1.jpg

4,油酥也揉成团,醒发20分钟,后分24份,然后油皮包住油酥,用擀面杖擀成长舌形


2.jpg

5,卷起,用保鲜膜盖住,醒发20分钟


3.jpg

6,醒发好后,重复上一步,就是擀长条,卷起,在醒发20分钟。醒发好,折被子那样,把两头折向中间,两折产生三个面。


4.jpg

7,把四角收紧,弄成圆形,擀开,包入豆沙馅,用虎口包入法包好。


5.jpg

8,如此全部包好,然后表面涂上蛋黄,撒点黑芝麻,入烤箱。中层,160度,30分钟。


6.jpg

9,烤好了。我做了两种,那种更漂亮啊?


7总.JPG

掰开,哈哈,这个的蛋黄太小了,而且被我吃了,下次包大蛋黄才行,要不怎么叫蛋黄酥,强调的就是蛋黄啊


掰开.jpg
点击查看全文
小媚2013 (楼主)
11
十五级宝宝 | | 来自Android
烤好了。我做了两种,那种更漂亮啊?<br/>
点击查看全文
12
天使宝宝 | | 来自iPhone
你们怎么都这么厉害,我也是只爱动嘴巴,不爱动手
点击查看全文
小媚2013 (楼主)
13
十五级宝宝 | | 来自Android
掰开,哈哈,这个的蛋黄太小了,而且被我吃了,下次包大蛋黄才行,要不怎么叫蛋黄酥,强调的就是蛋黄啊<br/>
点击查看全文
14
十二级宝宝 | | 来自iPhone
好厉害的样子!哈哈太有才了
点击查看全文
15
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自iPhone
真有才~~~我喜欢吃这个~~~还有肉松饼~~~
点击查看全文
16
十二级宝宝 | | 来自Android
我只喜欢吃<br/>不会做<br/>你厉害
点击查看全文
17
天使宝宝 | | 来自Android
哇~~~~跟店里卖的一模一样耶~你真厉害!不过,蛋黄会不会很咸呀
点击查看全文
小媚2013 (楼主)
18
十五级宝宝 | | 来自Android
走走停停24 发表于 2015-10-16 22:21
<br/>哇~~~~跟店里卖的一模一样耶~你真厉害!不过,蛋黄会不会很咸呀
蛋黄不会咸啊
点击查看全文
小媚2013 (楼主)
19
十五级宝宝 | | 来自Android
mykangbaolai 发表于 2015-10-16 20:53
<br/>好厉害的样子!哈哈太有才了
谢谢夸奖。做倒是不难,就是步骤很繁琐,比较累人
点击查看全文
小媚2013 (楼主)
20
十五级宝宝 | | 来自Android
xiao甜甜 发表于 2015-10-16 21:33
<br/>真有才~~~我喜欢吃这个~~~还有肉松饼~~~
肉松饼我只吃厦门黄则和的,其他牌子的太难吃了。难道我嘴巴那么叼?
点击查看全文
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

发表新帖

姐妹都在抢

备孕疑难杂症大攻略
疯狂造人
孕迹暖暖
自在正念