怎么弄？一整个的猪肚和鸡，啥时候切小块再炖？

汤不够白，建议在炖好后，把猪肚和鸡给砍了放汤里再大火滚一阵，这样汤会白哦，我上次就是这样做的

西贝三吉 发表于 2015-06-07 14:20
<br/>怎么弄？一整个的猪肚和鸡，啥时候切小块再炖？

猪肚包住鸡再缝上接口，然后整个炖，炖好再砍块回汤里大火滚一会

不会煮饭的路过

小媚2013 发表于 2015-06-07 14:24
<br/>汤不够白，建议在炖好后，把猪肚和鸡给砍了放汤里再大火滚一阵，这样汤会白哦，我上次就是这样做的

上网查好像说给牛奶的，不多，一点就可以。我同事开平的，她们那里的是放些米在下面煮，汤就好白了4

yumexue 发表于 2015-06-07 14:31
<br/>上网查好像说给牛奶的，不多，一点就可以。我同事开平的，她们那里的是放些米在下面煮，汤就好白了4

我试过大火滚一会也会白，当然没外面卖的那么白。我看书也说加牛奶，但总觉得炖汤加牛奶不是怪怪的么

小媚2013 发表于 2015-06-07 14:34
<br/>我试过大火滚一会也会白，当然没外面卖的那么白。我看书也说加牛奶，但总觉得炖汤加牛奶不是怪怪的么

滚太久猪肚会不会不爽口？我婆婆弄出来的汤好白好白，可是我觉得不好喝…猪肚滚得好烂…

yumexue 发表于 2015-06-07 14:35
<br/>滚太久猪肚会不会不爽口？我婆婆弄出来的汤好白好白，可是我觉得不好喝…猪肚滚得好烂…

大火滚三四分钟足够了，不要滚久，久了鸡肉都老了

小媚2013 发表于 2015-06-07 14:25
<br/>猪肚包住鸡再缝上接口，然后整个炖，炖好再砍块回汤里大火滚一会

拿什么缝接口？我还想问，猪肚和鸡直接切成小块一起炖和这个有什么不同？我们这里没这个吃法！