我皮烫不好。。。。上次烧坏一个锅，皮也没一个可以吃。。。。。<br/>我打发奶油时，下面会坐冰，所以每次都能打成功

希言宝宝 发表于 2015-05-22 23:18
<br/>我皮烫不好。。。。上次烧坏一个锅，皮也没一个可以吃。。。。。<br/>我打发奶油时，下面会坐冰，所以每次都能打成功

烫皮要用小火，慢慢烫，锅底可以放少许油，（我没用放，因为有黄油，使用的平底锅不沾锅）等皮内起小泡了就表示熟了，可以出锅了

q1430984365491 发表于 2015-05-22 23:32
<br/>烫皮要用小火，慢慢烫，锅底可以放少许油，（我没用放，因为有黄油，使用的平底锅不沾锅）等皮内起小泡了就表示熟了，可以出锅了

家里没不粘锅，我用的陶瓷盆。。。一塌糊涂

希言宝宝 发表于 2015-05-22 23:33
<br/>家里没不粘锅，我用的陶瓷盆。。。一塌糊涂

锅热了再舀糊下去，不要用铲子去动它