我喜欢吃椰子,什么椰子汁椰子糖椰子煲鸡等都超喜欢。无奈远嫁,这边难以买到新鲜的椰子,好吧,本着节约加吃货精神,来做款美味椰子糕,这几天天气实在是热,吃上一份清凉细腻软滑的椰子糕,我真是太满足了!废话不多说,上图! 我知道一定会有很多姐妹会问怎么做的,哈哈,我可是很热心的,顺便写上做法与大家分享! 材料:椰浆200克(不是椰子汁哦),鱼胶片或鱼胶粉35克,炼乳50克,糖80克,水500克。 做法:先用冰水浸泡鱼胶片十分钟左右至软,同时往一个小锅里放入糖和水,煮开至糖融化后关火,接着加入椰浆与炼乳拌均匀,待液体温度凉至60度左右(就是还有些烫手时)加入沥水份的鱼胶片拌均匀,拌一分钟左右,如果看有鱼胶片没完全融入液体的可再小火加温几秒。拌均匀待凉后倒入保鲜盒(盒内套保鲜膜或保鲜袋,目的是到时好取出),放冰箱冷藏四小时左右即可切片食用。我切片后撒些椰蓉在上面,感觉更好吃! 怎样,是不是很简单啊!材料在哪买,请找万能某宝。某些大型超市也有的卖。哈哈,我是不是很好人啊!
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