一、鸡蛋如果是从冰箱中刚取出来的，要放置到室温后才行。

二、鸡蛋放置到室温后，打开用筷子搅，搅的时候注意不能搅出泡沫，泡沫就是进了空气了，这样蒸出来会散。

三、要加凉开水，绝对不能加开水，加凉水也不行，最好是凉的开水，加入两个鸡蛋那么多的水就可以。

四、加了凉开水后，用筷子轻轻搅几下就可以了，切记不能长时间的搅。

五、锅里的水开了再放进去蒸，不能是碗直接接触开水，要在锅里放置一个全是小洞洞的蒸屉一样的东西

六、用两根筷子把锅盖架起来，不能把锅盖盖严实了，要一边蒸一边跑气，这样你才能蒸出表面光滑如镜的鸡蛋羹。

 

我蒸蛋羹的时候在里面放葱花、虾皮、儿童酱油、芝麻油，你可以按照宝宝的喜好给他放些调料，我一般是在加入凉开水以后加这些调料。

 

水要加比蛋多二到三倍，不然蒸出来会有蜂窝

我也是试几次失败后才知道的

另外，可以在蛋里边加鸡汤或骨头汤之类的

电饭锅：在跳闸前2-3分钟放入即可。时间难把握，所以我改高压锅了。

高压锅：放一点水就行了，从有气流出来计时，一分钟左右关闭，过会拿出即可。

经验之谈了呵呵

放温水蒸，蒸出来的就特别嫩

最好是热一点的 70 ——80度的水

我是用一个鸡蛋加两个鸡蛋（按体积算）的水，冷水入锅蒸十二分钟。

哈哈，不懂得怎么蒸，不过我知道用牛奶代替水来蒸蛋羹，非常嫩，偶尔给宝宝换换口味，这样非常好吃哦，非常滑嫩，我也很喜欢吃，嘿嘿！ 

 顶！学习一下，呵呵~~~

同意15楼的说法，我给宝宝蒸的时候也是用80度左右的热水，蒸出来的特别的嫩。 

我也不太会蒸，学习了