孖宝妈 发表于 2014-06-30 23:10
<br/>我好想好好利用啊'''可是我看到什么发酵啊''''揉面啊''''什么蛋白打得有角啊''''我就头晕脑胀''''''那烤箱顶多就买了鸡翅''抹抹芝麻油''放进去烤烤''''''噢买嘎的

如果你真的那么想做面包，建议买个面包机，不用太大太贵，主要用来揉面和一次发酵，这样你就不用担心揉面太累，按照面包机设定功能一般不会太离谱。再去看看烘焙博客，里面会有达人解释注意事项～发酵一般第一次需要1个小时（用面包机），最简单的判断方法就是用自己的手指戳，一般发酵到原来面团的2倍大，闻起来没有太大的酸味，面团表面光滑，手指戳进去形成的小洞不会回弹

收藏了，好厉害

joey61724338 发表于 2014-07-01 09:40
<br/>亲的烧菜手艺了得啊！所以说学术各有专攻～<br/>材料我大部分都是网购的，不过天气热了也会考虑超市买，因为像黄油这些需要冷藏的天热比较难运～清单有的，做面包基本材料是比较简单的，就高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、盐和即发酵母粉，其中，牛奶可以用别的液体代替，黄油可以用别的没有特殊气味的油代替，随你喜欢啦^_^

亲'''有没有网购面包机的网址'''或者你经常购买黄油那些材料的小店网址'''给我一个''毕竟亲是有用过的''

孖宝妈 发表于 2014-07-01 12:59
<br/>亲'''有没有网购面包机的网址'''或者你经常购买黄油那些材料的小店网址'''给我一个''毕竟亲是有用过的''

面包机我用的是京东买的柏翠mini款199元的，可以做500克左右的面团，黄油什么的我不固定店铺，一般买多美鲜这个牌子的无盐黄油（做烘焙都是用无盐黄油），因为家里附近的超市也有这个牌子；高筋面粉建议买金像牌，你刚入门的话可以买分装的克数不多的，等做熟练了或者经常要做了可以买大包装；酵母一定要买即发酵母，普通的做馒头的酵母不适合家庭制作面包用。别的就没什么指定了，就是加牛奶或者其他液体的时候记得别一次性加足，最好是先加一部分液体，启动面包机揉面程序以后再看面团干湿度慢慢调节，以免面团太干或者太湿

joey61724338 发表于 2014-07-01 13:50
<br/>...

感谢亲的详细解答

赞一个，看着就想吃

亲！我们面包机一样的我也是拿来和面！我就想问一下你选菜单几和面时间是多久？我选择的是12挡自定义和面29分钟！总感觉膜不是很好

＿＿淡 发表于 2014-8-19 01:32
<br/>亲！我们面包机一样的我也是拿来和面！我就想问一下你选菜单几和面时间是多久？我选择的是12挡自定义和面29 ...

<br/><br/>我用“和生面团”不加黄油20分钟，再加入黄油20分钟

joey61724338 发表于 2014-09-02 16:05
<br/><br/><br/>我用“和生面团”不加黄油20分钟，再加入黄油20分钟

那我下次回家试试，我选择的自定义和面30分钟也不太能起膜。加黄油后也没有起