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[备孕饮食]

冬令进补---核桃芝麻红枣枸杞阿胶膏 (详细制作过程+组图)非常简单,你也可以!

 
楼主: 楠瓜籽
231265206 楼主
谢赞,祝你好孕快快来
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  冬天来了,姐妹们在“造人”路上吃了不少苦,动不动就手术检查 啥的,中药西药灌了一肚子,身体虚的有没有?腰酸背痛的有没有?畏寒怕冷的有没有?

  下面我为大家奉献最拿手的阿胶膏详细制作过程,冬令进补是 最好不过了,而且美味方便。楠瓜嘛嘛每年都制作,虽然自己属于肾阴亏比较厉害,一吃就上火之人,但是每年给家里长辈做,老妈带娃很辛苦,需要补补,而且价格不贵,是性价比最高的补品,自己制作,放心又健康。

QQ图片20131224141308.jpg
   

先来准备材料;阿胶250克
                        黄酒250克
                        熟芝麻200克
                 熟核桃仁200克
             红枣肉150克
             枸杞150克(也可以用桂圆肉代替)
             土冰糖250克

最好家里有厨房电子称,这样可以知道食材重量

核桃仁如买来生的,可以放入微波炉高火加热2分钟即可。冰糖最好选用土冰糖(老冰糖)带点黄黄的最好,冰糖不容易融化,可以放入微波炉同样加热2分钟,拿出来之后用纱布包好拿菜刀背轻轻一敲即碎,记住要敲的尽量碎些,相对来说之后的融化时间短些。

阿胶最好选用传统大牌,据说杂牌阿胶是用驴皮下脚料做的或者猪皮做的,好的阿胶一敲就碎,用纱布包住阿胶用菜刀背敲。黄酒就普通黄酒即可,枸杞可以用桂圆肉代替,因为老妈也有些些阴虚,所以我用了枸杞的,姐妹们也可以根据自己的爱好选择自己喜欢的食材。            

阿胶和冰糖尽量都敲的碎一些,相对节省时间。找一只大的容器,要足够大,因为等下要放下所有的食材搅拌,我家用的是超大的面碗,实在没有也可以用小电饭煲的内胆。把敲碎的阿胶碎放进容器里,倒入250克黄酒,盖上盖子,尽量密封一些,免得黄酒气味都跑光了,就此常温浸泡三天。

3天后锅里放入支架倒入水,容器放在支架上隔水蒸,全程中火(因为大火的话蒸汽太大,手会吃不消烫到)边搅拌边蒸,底下还有很多没有融化的阿胶粘在一起,这时要用筷子边搅拌边翻起来,直到阿胶融化成液体,筷子感觉不到颗粒(需要大约20分钟)这时可以放入敲碎的冰糖,同样边搅拌边蒸,不停地搅拌,直到冰糖也融化成液体,筷子感觉不到颗粒(需要大约30分钟)


5待阿胶和冰糖全部融化成液体时依次倒入核桃和红枣搅拌,看到均匀裹上阿胶液之后,再加入枸杞搅拌均匀,最后再放入芝麻搅拌均匀(大的先放,芝麻最后放,这样更易做到均匀)最后搅拌的时候因为食材多很粘稠很费力,这时最好开小火,另外一个手扶住容器,一个手上下翻腾搅拌,这样使食材更为均匀,让每一块阿胶膏成品都均匀食材(需要大约20分钟)待全部搅拌均匀后关火。


6找一些模具容器,比如保鲜盒,饭盒,只要长方形的都可以,然后用保鲜袋垫好(最好厚一点的塑料纸,太薄不好脱模)也可以在盒子内部刷一层油,用于脱模。这个工作要提前做好,因为阿胶膏搅拌均匀立马就要盛上塑型,凉了就硬了。


7各种食材和阿胶液搅拌均匀后关火端出容器,趁热赶紧盛出膏体依次装入塑型,剩下的凉了凝固了,可以再放入锅里开火加热又会变软。

8全部装完后冬天常温放置就可以。放一天差不多硬了就可以倒出来,撕掉保鲜袋,切片。想要快速,可以待冷却后放入冰箱冷冻2小时拿出即可。切片结束放入盒子密封保存于冰箱冷藏,阿胶膏易于储存放3个月都不会变质,冬天气温低直接放桌上也行。一天1-2片(10-20克左右)空腹食用最佳。阴虚体质服用的话可以尝试小量,避免上火。
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21
一级宝宝 |
不能直接倒在盒子里冷却吗,一定要弄个保鲜膜?
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22
一级宝宝 |
颜色比卖的要红,一看就是枸杞放的很多,会不会吃了流鼻血wgx惊讶
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23
九级宝宝 |
太好啦!学习了!
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24
五级宝宝 | | 来自WAP
楠瓜籽 发表于 2013-12-25 11:17
<br/>...
嗯嗯,我已经买好阿胶了,是要400多,今晚就去将其它材料买齐,我阴虚不能吃多,估计得减少量吃
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25
一级宝宝 |
我也做了,做出来按按有点软的,不像糖似的硬硬的,你做的是这样的吗?现在在做人工周期,吃补佳乐,能吃这个吗?
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26
九级宝宝 |
谢谢南瓜妈咪,先收着,有空就做
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27
四级宝宝 |
南麻过程好细致,收藏,周末有空做一下。gst好羞涩
<br/>东阿阿胶在普通的药房就能买到真的吗?
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28
七级宝宝 |
好帖,要收藏,顶起来!!!!
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楠瓜籽 (楼主)
琪琪妈宝贝 发表于 2013-12-25 11:23

我妈妈也做了备孕能吃吗


备孕的话,怀孕了不要吃吧,太补对娃不好

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楠瓜籽 (楼主)
new-apple 发表于 2013-12-25 11:30

不能直接倒在盒子里冷却吗,一定要弄个保鲜膜?


直接倒里面,怎么脱模啊?要不你刷点油吧,你到底有没有看前面写的啊,汗!

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