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[美食厨房]

【爱在餐桌】——童童妈的家庭爱心烘焙(蛋挞、披萨、面包、蛋糕……)*零添加*更健康*

楼主: 清风影儿
1516322 楼主
谢赞,祝宝宝快乐家庭幸福!
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    从怀孕就在播种网潜水,打发了无聊的孕期,也学到了很多知识,现在成功升级妈妈一年多了,闲来无事发发自己做的一些烘焙作品,虽不那么精美,但却都是用心做的,都是最健康的材料!等宝宝再大点,也可以给宝宝吃了!


   先发个很多人都喜欢的蛋挞打头阵吧!


蛋挞1.jpg


【千层酥皮面团】      


 配料:低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克,黄油180克(裹入用)




做千层酥皮的过程没拍照,用的君之的经典配方。


将切好的酥皮卷放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上。


用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状


 


2.jpg


 


【葡式蛋挞水】(分量:24-28只葡式蛋挞挞水)


 


原料


A料:牛奶195克,淡奶油250ML  细砂糖140克(或糖粉)椰浆15克(没有可省略)


B鸡蛋黄4


C可流动的鸡蛋清  10


D吉士粉15克


制作方法


1、先将A料入奶锅融化,一定要融化透彻,才可离火


2、将奶溶液晾置不烫手后加入B料,2-3次加入,每次都搅拌均匀再加入下一次


3、加入C料,搅拌均匀


4、加入D料,充分搅拌均匀


5、过筛




这是我做好的挞水


3.jpg


 


倒入塔皮,七分满即可


 


4.jpg


 


烤好啦~底部特写,酥不酥啊!


 


5.jpg


 


有的时候比较懒,做挞皮太麻烦了也会买现成的挞皮,做起来就方便多了,还做了一半黄桃口味的!


 


danta.jpg

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11
八级宝宝 | 备孕中 |
我一直都想试着做,还是没有做 wgx内牛满面
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12
天使宝宝 | | 来自WAP
我想学啊!
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13
十五级宝宝 | | 来自WAP
来到这个版块真是大长见识啊
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清风影儿 (楼主)
14
七级宝宝 |
小崔宝 发表于 2013-7-25 14:55
<br/>高手真多。做那个酥皮才是重点难点吧?我又饿了……
<br/><br/>行家啊!确实做酥皮超级麻烦~所以有时会偷懒买现成的挞皮,但不如自己做的健康好吃!
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15
十级宝宝 |
em39 我饿了
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16
爱心妈妈1 美丽妈妈2
天使宝宝 | 备孕中 |
谢谢亲爱的支持~~em35
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17
天使宝宝 |
楼主这些材料上哪找的哦,干脆你做个食材淘宝好了,嘻嘻,好方便我们,又还有教程。。。。
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18
爱心妈妈3 幸福女人 美丽妈妈2 2017播种红人
天使宝宝 |
曲奇好精致,女儿有福啦
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19
九级宝宝 | | 来自WAP
原来高手在这里,楼主厉害。
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20
十六级宝宝 | | 来自WAP
啊啊啊啊啊,我最爱的蛋挞啊
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