有一段时间突然很想吃臭豆腐，平时想，怕外面卖的太脏，终于百度了“自制臭豆腐”，没想到还真有做法，照学的，买块老豆腐先用厨房用纸包起来放在盘子里上面放上砧板压出水，然后切成块盖好一直放到它发酸发酵，然后蒸或炸。

现在居然有菜芯，好想吃哦

下面都是老公最爱的菜

红烧老豆腐，要用那种带板筋的瘦肉（这个比较难卖 ，我这边有一家超市专门切这部份出来单卖的），瘦肉先调入少许油和盐还有五香粉，老豆腐切块，小米椒、葱白姜蒜切丁，起油锅（比烧青菜多一点的油）暴香小米椒和葱白姜蒜，入豆腐块轻轻番炒，调味：盐，生抽，老抽（调色用的），糖，一茶匙老陈醋，加水（别太多），轻轻炒匀，盖上盖子中火焖一小会儿，撒入葱花就行了。

豆腐泡塞肉，腐竹泡好，瘦肉抹打入一个鸡蛋，加入葱姜末，少许鸡粉、糖、盐、生抽，五香粉，顺一个方向搅匀，用筷子将豆腐泡扎个孔然后在里面搅几圈（腾出空间），将调好味的肉末塞入。起油锅，暴香葱白姜蒜粒，倒入豆腐泡和腐竹番炒，调味：生抽、盐（注意别太咸了，豆腐泡会吸水，太咸的话咬一口全是咸味了），加入稍多的水焖，出锅前撒入葱花即可。如果不放腐竹的话就勾点芡汁。

大杂烩，香菇泡好切块，五花肉切好用少许盐拌一下，入锅煎到有点焦黄，放香菇得洋葱块炒香（多炒一会儿），再放入葱段和土豆块加水焖烂。

凝脂香 发表于 2013-7-22 10:41
<br/>现在居然有菜芯，好想吃哦

<br/><br/>广东现在应该是吃菜心最好的季节哦

看着就不错，口水啊！

清补凉鸡汤，这个汤应该是广东人才喝的，材料非常多：莲子、薏米、芸豆、芡实、南杏、北杏、沙参、党参、玉竹、桂圆肉、红枣、枸杞，鸡一只。

炸鸡中翅：鸡翅划两刀，生抽、盐、糖、五香粉，腌制两小时，油热了才入锅。

某一天榨了豆浆，看着豆渣不想浪费掉，拌了点面粉，青红椒粒，青菜丝，葱花，盐，鸡粉少许，煎成饼跟豆浆一起当早餐，

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买了个麦 发表于 2013-7-22 10:36
<br/>有一段时间突然很想吃臭豆腐，平时想，怕外面卖的太脏，终于百度了“自制臭豆腐”，没想到还真有做法，照学 ...

<br/><br/>我怎么就没想到自制臭豆腐？我也很爱吃，可街边那些，基本吃了肚子都不舒服

芝麻酥饼：1、制酥：把面粉倒到干的锅里小火炒黄盛出，烧热小半碗油慢慢搅入炒好的面粉里，成糊状（别太稀了）。

                  2、面团发得差不多了，切成小块，再擀成薄片，抹上油酥，卷成条放着继续醒一会儿，觉得醒差不多了卷成蜗牛状，收好口，稍微擀平成饼状，饼面压上芝麻，锅里抹一层油，煎。