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这是我自己做月子的食谱,在这里我真的要感谢我PP,基本上全是按照这个来帮我做的,还是把我的月子餐放上来吧,因为我是剖腹,所以我只按了二个阶段,第一阶段是前15天(剖腹前15天是不能太补的)。都是一些很普通的,而且很多材料都是可以买到的。
第一阶段(1-15天)
早餐:八宝粥(放红糖)、小米粥(加几棵红枣)、黑糯米粥、红豆糖水 午餐:可以吃茶油炒猪心,炒胡萝卜,炒木耳,疏菜(西兰花等)、山药排骨汤、红枣银耳汤,花生莲藕汤(加几棵红枣)鱼汤、紫菜蛋花汤
3点:糯米粥或红豆汤一碗或者米酒鸡蛋二个(喝汤吃蛋,加太古红糖和姜丝)
晚餐:同中餐。
禁忌食物: 生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水。醋,红花油,猪油,牛油
第二阶段(15——30天或40天)
早餐:粥类(小米粥,八宝粥,糙米粥,黑糯米粥、红豆汤。) 午餐:各种汤(一般都是鸡汤,比较补)、疏菜,米饭一碗。 3点:炖品一碗 晚餐:鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、米饭一碗。
禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤
说明: 1、从第二周开始,可吃少量蔬菜,但须选择比较温和的蔬菜,并尽量以红色蔬菜为主,如红萝卜等。第三周后可适量放宽,温和性蔬菜都可以。 2、水果以哈密瓜,桃子,葡萄,木瓜为宜。 3、产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃。(水果除外) 4、以上的"一碗"的量并不精确,具体操作中参照餐点制作法的精确数量
各种餐点的制作方法
猪腰做法 材料:猪腰用水洗净,切成1公分厚度,取老姜(连皮一起切片)茶油, 做法: 老姜用小火麻油炒香,四边卷起,成浅褐色。油热,大火,再放下猪腰,用大火快炒。
注:新鲜猪腰,每天一副,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。
2、 黑糯米粥 材料(三日份):糯米,桂圆肉,红糖、水2000CC。 做法:将糯米与桂圆肉放入水中,加盖泡8小时。 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。 熄火,加入黑糖搅拌后食用。
3、 红豆汤: 材料(三日份):红豆,带皮老姜、红糖,水1500CC。 做法:将红豆放入水中,加盖泡8小时。老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。 吃法:每日2碗,可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。
4、茶油鸡:
材料: 每100公克的鸡肉,要老姜10公克 `茶油10 cc,以次类推。 做法: 锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有焦为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的水由锅的四周往中间淋,全部 倒入后,盖锅煮,水开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。 吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。
5、客家黄酒鸡的做法:
典故: 《幼学琼林》说到:”其味香芬甜美,色泽温亦,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也” 制作材料:新鲜鸡肉、客家酿酒、姜片、盐、油等 菜肴特色:香甜爽口、补气、补肾、去风、最适合产妇食用 烹饪方法:挑选好鲜嫩的鸡肉后,首先用油热锅,油不用太多,因为鸡肉本身含有脂肪,因此一小勺油便可。放入姜片爆抄,接着放入鸡肉一起抄,抄至鸡肉变白时放入半瓷更盐,加水和客家黄酒(比例根据个人口味),盖上锅盖煮熟即可。制作方法较为简单,却是一道非常有医学价值的佳肴.(喜欢红枣的朋友,也可以煮的时候放点)。
6、花胶红枣糖水
(炖品)15天后再吃 材料:花胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,放点姜丝,百合,黄冰糖少许。 炖法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。 山药红豆汤:消除水肿+促进血液循环——山药200克,红豆30克,红糖2大匙:1.山药切小块。红豆浸泡于水中4小时,捞起。2.红豆与4杯入锅,以大火煮滚,转小火煮5分钟后,熄火焖30分钟。3.转大火加山药,煮滚后转小火续煮5分钟,熄火,焖10分钟。4.加入红糖调味。
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