材料：鸡蛋4个、柠檬1个、色拉油70ml、低筋面粉100g、糖100g、白醋1小勺

第一步：把蛋清和蛋黄分离。

我用的是很便宜的蛋清分离器，在麦考林买的、榨汁、淹没、蛋黄分离、漏斗等功能一应俱全，才22元一套。

第二步：把柠檬榨成汁，大概80ml就可以了。我用了一个柠檬

第三步：把1/4柠檬皮切碎。

现在才算正式开始

第四步：把蛋黄和柠檬汁混合搅拌，分次加入色拉油，搅拌均匀。

第五步：把面粉筛进蛋黄糊里。

搅拌均匀成为面糊，下图是搅拌好的样子

楼主真能干哦~

第六步：（这一步很关键，做好了，蛋糕基本就成功了）打发蛋白，分次加入白醋和糖，一直搅打5-8分钟，打至蛋白凝固像摩丝，盆倒扣起来也不会流出来。（最好用电动打蛋器，我买的祁和打蛋器，65元，要经常烘焙，这个东西可少不了）