以下是引用Gugu双鱼妈在2007-11-04 14:58:06的发言：

鱼胶挺好的，我老家在海边，那里的渔民每家都会备一些应急，每逢家里有人生孩子啦、或者大病初愈啦，都会炖来吃，补血补气还增强免疫力。我奶奶说她当年生完我姑姑后大出血，差点命都没了，后来就靠鱼胶调理身子，现在老人家八十多了，上6层楼不带歇不带喘的。

炖鱼胶先要泡，泡到软，可能要一天的时间，顿的时候放姜片，这样就没什么腥味了。

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有人说要用黄酒泡，是吗？

是水炖，还是就用泡了黄酒隔水炖？

我们家是用水炖的。我简单的说说：

黄唇鱼胶或是百花鱼胶都可以。在清水下先用小刷子略刷一下，把表面一些杂质洗掉。然后烧一锅水，等水沸之后关火，将鱼胶放进去，盖上锅盖放10小时左右，这时候原来奇硬无比的鱼胶都变软了，然后切成条或块和鸡或者新鲜的猪肉还有几片姜一起炖就可以了，隔水炖也行，用文火慢慢煲也行，2个小时左右就可以了。

非常感谢楼上的JM! 经你一说我心里有点明白了。

今天下午就出去看看

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多謝各為指點，魚膠已經吃上了，一點都不腥，倒是覺得有點像吃銀耳。透明的、糯糯的，有新鮮海鮮的鮮味

我一般就是用花胶炖鸡

花胶不像燕窝那么容易处理，不像燕窝名气那么大。但在我们潮汕地区坐月子，养身气吃花胶少说也有几百年的历史了，花胶除了美容外的一些功效也并不是燕窝所能比拟的。
<br/>当然味道方面，每个人接受的程度都有所不同，同一种材料，不同的人做效果肯定不一样，懂不懂做很重要。

炖着吃，加几片姜片就不腥了私我有具体做法吃