由图中看出，颗粒比较粗糙的米粉，其水溶性较弱，口感也不够细腻。理论上说，由于婴儿的消化功能发育不完全，对比较粗糙食品的消化能力较弱，如果米粉的水溶性较弱，冲调出的米粉颗粒就会比较粗糙，口感也不够细腻。因此我们将水溶性作为本次评测的项目之一。

需要额外强调的是，出于评测需要，我们的米粉和水量是一定的，但并不一定符合不同米粉的冲调需要，比如图中的圣元和人之初，用120ml的水与15克米粉进行搅拌后才能达到比较好的效果。建议家长冲调米糊时根据说明书和自己宝宝的饮食习惯定用水量。

六、粘稠度对比

粘稠度比较难数据化，但可以发现，越粘稠的米糊越容易附着在容器上，越难倒出。于是采用倾出质量这一间接的方法对各种米糊的粘稠度进行对比。

具体方法是：

1.把小烧杯置于电子天平上，调零。

2.称取冲调后的米糊约20g置于小烧杯中，质量记为M1。

3.把小烧杯悬空倒置，计时1分钟。

4.称量倒置后的质量，记为M2。

5.把M1-M2，得到倒置前后的质量差，就是米糊的倾出质量。

越粘稠的米糊，其倾出质量越小。以下是各品牌米粉的米糊倾出质量对比：

从实验数据可以看出，相同质量的水和相同重量的米粉进行搅拌之后，不同产品冲调出不用粘稠度的米糊。当然，粘稠度越大，说明吸水量越大，同等质量的米糊可用更多质量的水来冲调，也可以那么说，粘稠度越大的产品更实惠。

必须解释的是，本次实验统一用100mL的水与15g的米粉进行冲调，对于圣元米粉和味奇米粉来说，用水量颇为不足，导致米粉没有完全冲开，米糊粘度低，倒置过程中因为水的作用一下子就从杯子中掉落。其实另一个侧面反映了这两个品牌的实惠程度高于其他8个品牌。

七、气味、味道和口感对比

1、 现场试吃(成人)

把冲调好的10种米粉(为求公证，只对样品编号，不展示品牌)分发给8位现场人员(4男4女)试吃，让他们按实际为各编号样品评分。评分标准如下：

口感：很细腻(4分)——比较细腻(3分)——不细腻(2分)——颗粒物很多(1分)

味道：非常好(4分)——好(3分)——一般(2分)——不好(1分)

气味：非常好(4分)——好(3分)——一般(2分)——不好(1分)

各个品牌在3个项目中得到的平均分如下图所示：

看看试吃人员对各品牌的评价：

亨氏：口感比较细腻，像小时候吃红薯粥的味道，微甜。

雀巢：口感很细腻，比较稀但粘粘的感觉，有奶香，不过没有胡萝卜的感觉。

圣元：细腻度一般，腥腥的像海带的味道。

海王：细腻度一般，闻起来和吃起来都有胡萝卜味，名副其实的胡萝卜味米粉。

味全：细腻度一般，有点腥味，吃起来挺甜的。

飞鹤：比较细腻，闻起来和吃起来都有奶香味，味道不错但没有胡萝卜的感觉。

味奇：口感不够细腻，有点水糊分离的感觉。

聪贝优：口感比较细腻，有米香味，甜甜的但没有胡萝卜的感觉。

人之初：细腻度一般，味道有点像吃饭的感觉。

澳优(能力多)：细腻度还可以，有奶香味也有点粘粘的，味道不错但没有胡萝卜的感觉。

根据三项的得分相加，飞鹤以9.875的总分位于得本项评测的第一名，其次是聪贝优和澳优(能力多)。

2、 成人口味并不能代表婴儿口味，所以我们特意设立了一个针对本此参加评测的10个品牌的网上调查题：您家宝宝最喜欢吃以下哪个品牌的胡萝卜米粉?共有7142名网友参加了本项调查，结果如下：

结合前阵子推出的《婴幼儿米粉用户有奖调查》的结果，听说过亨氏和海王这两个品牌米粉的用户分别有85%和8%，而正在食用亨氏和海王这两个品牌米粉的用户分别有41%和0.3%。由此可见亨氏这个大品牌的知名度和被接受度都相当高，所以亨氏在网友喜爱的调查中占有绝对的优势;从评测结果来看，海王婴幼儿米粉的实力也不算弱，但因为知名度尚未提高，所以在网友调查中处于劣势是正常的。

八、营养成分对比

看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其他被添加的营养物质也要标明。

以下是10种米粉的营养成分对比表：

本次评测的10个品牌的婴幼儿米粉都按规定标明了必须的营养成分。在前段时间的米粉用户调查中，比较多父母表示最关心的是米粉中的营养成分，而其中又以DHA和AA最受关注，其次是胡萝卜素。

很多父母都希望自己的宝宝能健康聪明，因为DHA被誉为“脑黄金”而备受家长欢迎;较多父母最常购买胡萝卜口味米粉的原因，是因为通常在第一阶段的婴儿米粉中添加和强化的是利于宝宝消化的蔬菜和水果，胡萝卜中富含维生素A和胡萝卜素等营养成分，对宝宝的健康起重要的辅助作用。

本次参加评测的米粉品牌中，圣元、味全和人之初都标明了添加了DHA，聪贝优标明添加了AA，但都没有标明具体的添加量;而这10种品牌的胡萝卜米粉均标明了添加了胡萝卜或胡萝卜素，但除了澳优(能力多)标明了每100克米粉中含1.5毫克胡萝卜素以外，其他的并没标明胡萝卜素的含量。

对于关心米粉中以上营养成分的父母来说，这种只“定性”而没有“定量”的营养成分说明不利于对米粉品牌的比较和选择。

九、得奖产品

1、最佳口味奖

虽然胡萝卜的营养很丰富，但发现很多孩子都不喜欢胡萝卜的味道。从小让宝宝适应胡萝卜的味道，这样可以有助于避免孩子不吃胡萝卜的挑吃状况。

根据试吃人员的评价，海王的气味和口味都具有胡萝卜味，是名副其实的胡萝卜米粉的口味;而其他的比如飞鹤、澳优等，虽然味道很不错并有奶香味，但并没有吃胡萝卜米粉的感觉，不利于让宝宝适应胡萝卜。因此，海王胡萝卜米粉因为被评价为最具胡萝卜感觉而获得本次评测的“最佳口味奖”。

2、最受网友欢迎奖

因为成人的口味并不能代表宝宝的口味，所以本次评测还特别作了一个网友调查：宝宝最喜欢吃这10种品牌中的哪种品牌的胡萝卜米粉?

如图显示，44%的网友都选择了亨氏。结合此前推出的《婴幼儿米粉用户有奖调查》的结果，有85%网友听说过亨氏品牌的米粉，且宝宝正在食用亨氏米粉的用户多达41%。这反映了亨氏在网友中的知名度和受欢迎程度是比较高的。因此，亨氏得到了本次评测的“最受网友欢迎奖”。

评测项目结束后，我们汇总了一个评分表，根据分数评出本次评测的综合奖和最佳性价比奖。

附注：

1、包装说明情况：根据各品牌包装盒上实际说明情况，符合国家米粉标注标准的，1项计1分，总分为2分;

2、粉质：由于粉质形态对食品无影响，故只列入参考，不做评分;

3、冲调性：根据米粉冲调的方便程度和搅拌之后的米糊形态进行的主观结合客观的评分，总分为4分;

4、口感：8位试吃者对10种品牌米粉的气味、口感、口味评分，各单项4分，累计总分12分，三项得分相加则为该产品的口感得分。

5、综合评分：包装说明得分+冲调性得分+口感得分=综合得分;

6、价格：产品的购买价格/产品包装上的净含量×100g，得出每100克该产品的价格;

7、性价比：产品的综合得分/价格=该产品的性价比。

3、综合奖

根据综合得分，飞鹤以14.88分的最高分获得本次评测的综合奖。

4、最佳性价比

根据计算出来的性价比指数，人之初以3.13的最高性价比获得本次评测的最佳性价比奖项。

说实话，这个奖项的揭晓大大出乎我们的预料，无论是从品牌知名度还是市场实际占有率来说，人之初都名不见经传，此次获胜，主要是其超乎寻常低廉的价格，当然，一切都必须在具备一定品质的基础之上!恭喜!

十、总结

市售婴幼儿米粉虽没有奶粉的种类繁多，但随着母婴市场的高速发展，很多厂商都陆续加入了婴幼儿米粉这个竞争潮流中，面对琳琅满目的米粉品牌，很多父母都因为不了解而无法加以挑选，或者只能随大流购买知名度较高的品牌。这对于国内品牌米粉的发展是一个无形的阻力。

本次参评的品牌中，也许有部分是您听说过但因为不了解而最终没有选择的，甚至有部分是您从未听说的。经过这次的横向评测，相信很多父母都对这10种品牌的胡萝卜米粉有了进一步的了解。

希望本评测能对您对婴幼儿米粉的选购有帮助。但因为每个宝宝的个体发育都有差异，对于米粉特别是营养成分方面都应该根据您家宝宝的具体情况作挑选，只有最适合您的宝宝的米粉才是最好的米粉。

我家的对什么牌子的米粉都不感兴趣，最喜欢吃稀饭！

要说什么的米粉好我觉得HIPP的最好，尤其是香蕉助眠的那款很香很香，然后纯大米的也不错一勺就能冲半碗！强烈推荐HIPP的米粉！ 

做个记号！

感觉嘉宝要比亨氏好多了，为啥没有参加评测呢？

做记号，以后用