假 奶之选购篇

　　

　　因噎废食吗？业内人士都喝优 质原味酸奶，道理很简单，好奶才能做出好酸奶，没做成好酸奶怎么办？调味啊！

　　

　　啰里啰唆不成体统，大家将就 看看吧。 

 

 假 奶之加工篇 

　　

　　最好的牛奶用作制作酸奶，因 为无论什么厂家，无论什么人，用含有洗衣粉和抗生素的奶是造不出好酸奶的，酸奶为什么贵得离谱，就因为这，其实做酸奶只要80%的牛奶就够了。

　　做不了酸奶的奶用于做液态产品，袋奶、超高温奶、ESL（长货架期）奶，你就喝吧，反正喝死人没我啥事。

　　最次的奶用于喷粉，国产奶粉就是垃圾。这位看官说了，我喝进口的，对不起，只要Made in China， 原材料都是国产奶粉（进口奶粉原材料，关税吓死你），这次他们逃掉是公关做得好。

　　

　　这个北京最大乳品企业这次能 逃掉，说它的奶质量过关，打死我都不信。

 

 假 奶之造假篇

　　

　　初级造假——产奶1000公斤，卖1200公斤，一般加工厂收原料奶控制蛋白含量1%，脂肪含量3%，但是奶牛产奶一般来说冬季远远大于这个数字，夏季也比这个数字略高，在优质不优价的前提下，先把水掺足了再说。大牛场掺水的量是有严格检验并计算的，散养户也不示弱，有种手持式快速检测设备，指导加水量。北京这家最大的奶企业收的原料奶两项指标都这么多，误差不超过0.1%。

　　中级造假——产奶1000公斤，卖1500公 斤。奶厂收原料奶一般都用凯氏定氮法测定总N含量，然后换算成蛋白含量，所以只要提高N含量就可以了，不太黑心的奶户和牛场掺了尿素，稍微黑心点的掺牛尿，更节省成本还有奶香味，呵呵！但是这样一来脂肪含量相对下降了，也有办法，把尿素和植物油/洗衣粉按比例添加就可以了。

　　

　　高级造假——产奶1000公斤，卖2000公斤。尿素+植物油+洗 衣粉+水+淀粉+牛奶香精+乳糖。淀粉用来增加稠度，香精用来改善感官指标。

　　

　　超级造假——产奶0公斤，卖2000公斤。这个就是个高级技术活了，不过现在掌握这一技术的奶农很多，大牛场一般没这么黑。牛奶的收购指标有感官、黏度、PH、比重、N含量、脂肪含量、青霉素残留、干物质总含量，针对这些指标，用固定的配方能做出足以乱真的“牛奶”，原料就是三聚氰胺、淀粉、盐酸、水、洗衣粉、植物油、明胶、香精、乳糖。那个三聚氰胺是种胶黏剂，黏度调节就靠它。

　　

　　各种造假手段往往互相渗透， 超级造假手段也会用于初级造假，没得说。

 假 奶之奶牛篇

　　

　　母牛大概在一岁半的时候就被 强制破处了，怀胎10月（与人类差不多），产下一幼仔，当然公的当场屠杀，母的留作换代之用，然后就是连续270天的产奶期，当然，后面的100来 天产的奶无论品质还是产量都大幅度下降，怎么办呢？激素，大剂量激素。如果您的女儿在8-9岁就来月经了，这就是原因。

　　

　　奶牛的乳腺太BT了，一头荷兰花能日产60公斤，如果卫生条件不太好，那牛就天天乳腺炎，怎么办呢？抗生素，超大剂量抗生素，当然，这样的牛奶是做不出酸奶的，因为做酸奶的乳杆菌和粪球菌都怕抗生素，当年Boss让俺做个耐抗生素菌种，被俺严词拒绝了，其实非常简单，找几个抗性质粒改造一下就OK，这个和造细菌武器是一样的路数，后果非常可怕。那如果收了抗生素奶怎么办？找个易感菌种试验一下，能长菌就能做酸奶，当然了，现在一般都检测青霉素残留。我曾经强烈建议检测四环素残留，被Boss海K一顿，说我找死呢，所有饲料生产厂家都添加四环素，这个打击面太大了，在中国混先学学潜规则。

好可怕！HY3个月的我现在也断奶了，我的宝宝怎么办？

太恐怖了，黑幕

不敢喝牛奶了 酸奶勉强  

我现在在喝打的鲜牛奶,每天早上六点多就在我们院里卖,都卖了二十几年了,挺好喝的,每天就两桶,一个大桶,卖完了就没了,还有一个小桶是专门给我们院里的幼儿园供应的,应该没什么问题

那进口奶粉如果不是原装的也不合格拉?那宝宝吃啥呀.在中国生存怎么那么难呀.

真黑呀，还是母乳喂养好！

抓狂了，一直都给家人喝奶的，气愤呀！！这些人的良心都让狗吃了，让他们全部倒闭，全部坐牢去！！   

关于最好品质的牛奶做原味酸奶和纯牛奶，次一点的奶做巧克力奶等，最次的奶做乳酸饮料这点知识，早就听老公的嫂子说过了，她曾经是他们当地一个比较知名的乳品加工厂的员工。。。

奶牛的牛奶兑水后卖给奶厂我也听说过，因为以前在门头沟那边一个小奶牛厂买过新鲜牛奶，那种奶1.20/斤，非常的浓，每次回家必须用锅煮开几次以后才能喝，煮的时候要加大概20-30%的纯净水，要不然奶就太稠了，而且煮过的牛奶放凉了以后表面会形成厚厚的油油的乳黄色的一层奶皮，用这个牛奶做酸奶特别容易凝固，而且很稠。。。

我从来不喝塑料袋装的那种奶，因为实在太稀了，连酸奶都做不出来。。。

我家一直都喝原味利乐枕的纯牛奶，因为相信所谓的消毒技术，看来还是不能喝啊。。。以后改喝豆浆了，还要自己榨的。。。

做个中国人要想健康真的挺难的。。。