宝宝食谱五十例——包你满意
乖咪妈 2002-07-31


　　宝宝到了10～12个月，从爬逐渐开始学站立、行走，活动范围不断加大，视野也随之变大，对周围的事物充满了好奇心，并开始对食物的色彩和形状感兴趣，比如一个小刺猬形状的豆包比一般普通的豆包更能引起孩子的食欲。这时应当更加注重食物的色香味形，食物外表上看起来美观、有趣，更能吸引宝宝。另外这么大的宝宝消化系统发育不完全，多喝粥，多喝汤，粗细结合对宝宝好处多多。

二米粥

　　原料：小米、白米各30克，白糖适量。

　　制作方法：

　　(1) 将白米淘洗干净，用水浸泡1小时后放入锅内。

　　(2) 将小米洗净后倒入锅内和白米混合，加适量清水，用小火煮成极烂的糊状，再加适量的白糖晾凉后即可食用。为增加营养，还可在二米粥内混入菜泥、鱼泥或蛋黄泥喂哺婴儿。

　　（乖咪妈说，这可是好东东，可以常吃，宝宝养胃佳品）

花生（芝麻）粥

　　将花生或芝麻炒熟后，用擀面杖碾成细粒状，加入煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐，即成营养味美的花生（芝麻）粥。

　　（乖咪妈说，或者是把花生先煮熟，再加入米中同煮，花生粥对宝宝脾胃有好处）

绿豆粥

　　糯米50克，绿豆50克，豌豆20克，白糖20克。

　　(1) 将绿豆放入锅中加适量的水，用小火煮1.5小时左右，将绿豆煮熟。

　　(2) 再将糯米、豌豆放入，加足水量，煮开后用小火再煮40分钟，待完全煮烂后停火。

　　(3) 加入适量的白糖，稍凉后即可食用。

　　（乖咪妈说，可以把绿豆先用急火煮10分钟，然后用手搓掉外皮，再加入米中，皮比较不容易消化）

枣泥花生粥

　　花生米20粒，红枣5枚，大米30克，白糖适量。

　　(1) 将花生米洗净去皮放入锅中加清水煮至六成熟时，再加入红枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮去核后和花生米一同成泥备用。

　　(2) 将米淘洗干净放入锅中，加清水适量煮成稀粥。

　　(3) 粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。

三色猪肝粥

　　粳米30克，猪肝30克，胡萝卜半个，菠菜3棵，葱姜末、精盐、香油少许，鸡汤（或肉汤）1大勺。

　　(1) 将米淘净入锅，加清水煮成稀粥。

　　(2) 猪肝洗净剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切碎，菠菜用开水焯过后切碎。

　　(3) 将猪肝泥，胡萝卜放入锅内，加鸡汤煮熟后，和西红柿，菠菜一道放入煮好的粥内。

　　(4) 加精盐调味再煮片刻，最后滴少许香油，待温后，即可食用。

　　（乖咪妈说，鱼、肉、虾等东西一定要先很少很少量的试食一下，然后先汤后肉）

萝卜鲫鱼汤

　　原料：白萝卜100克，小鲫鱼两条，鸡汤100克，葱、姜、料酒少许，盐、猪油适量。

　　制作方法：

　　(1) 将白萝卜去皮切成细丝。鲫鱼去鳞及内脏后洗净。葱、姜切细待用。

　　(2) 锅中放入适量猪油，将鲫鱼放入，两面煎炸一下，然后放入葱花、姜末，倒入鸡汤（如无鸡汤、清水亦可），并加入适量盐及料酒。锅开后放入萝卜丝，继续用火煮至汤汁浓白即可。稍凉后取汤汁喂哺婴儿。

肝泥

　　将新鲜的猪肝或鸡肝浸泡、洗净，除去筋膜后，用刀粗切细斩成泥。可直接加入粥或面条中煮熟食用。

鱼泥

　　原料：新鲜草鱼或鲤鱼一条，精盐、香油少许，葱、姜、蒜、黄酒少量。

　　制作方法：

　　(1) 将鱼去鳞及内脏洗净，取无刺的鱼肉100克，剁碎捣烂放入碗内，上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐，待温度合适，即可喂食。

　　(2) 取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水，用小火将鱼泥煮至熟烂即可，稍凉后滴入香油喂食。

　　(3) 将鱼去鳞及内脏，洗净后加上少许精盐，放入碗内，加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量，用汤匙背碾压成鱼沁，淋入少许鱼汤，稍凉后即可喂食。

肉末菜粥

　　原料：瘦猪肉50克，青菜两小棵，植物油10克，酱油、精盐、葱姜末各少许。

　　制作方法：

　　(1) 将猪肉洗净去筋、剁成细末，青菜洗净切碎。

　　(2) 锅内加入植物油，油热后放入肉末不断翻炒，葱姜末炒香，再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。

　　(3) 将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待温后即可喂食。

水煎蛋

　　原料：鸡蛋一个，香菜一棵，太白粉少许，食盐、香油适量，鸡汤或肉汤100克。

　　制作方法：

　　(1) 将鸡蛋打入碗内，用筷子调匀。香菜洗净切成细碎末，太白粉溶于少量水中。

　　(2) 将100克鸡汤（清水亦可）放入锅中旺水烧开，倒入太白粉收汁，待再次开锅后将鸡蛋液倒入，并加入盐、香油和香菜末，不断地翻炒，使之成熟，其形态很象搅碎的豆腐，质地软嫩，即可出锅。

　　烹调时应注意将鸡蛋炒熟就立即出锅，若炒制过老，水分从鸡蛋中溢出，就不宜婴儿食用了。

苹果藕粉

　　原料：藕粉30克，苹果1个，白糖20克。

　　制作方法：

　　(1) 将苹果洗净去皮、去核，切成细末待用，藕粉加少量清水调匀。

　　(2) 将苹果碎末放入锅中，加适量清水旺火煮开后，再用微火煮5分钟左右，然后将藕粉慢慢倒入锅中，边熬边搅烂，直至熬透明为止。

　　(3) 加入少许白糖，拌匀，稍凉后，即可喂食。

白菜肉泥

　　原料：瘦猪肉类25克、大白菜50克、虾皮2克、香油2克、花椒水、葱姜水、细盐 均适量。

　　做法：
　　(1) 将大白菜洗净，用刀切成碎末放入干净纱布内包好挤出菜水；

　　(2) 将猪肉洗净，用刀剁成肉泥；

　　(3) 将虾皮洗净，用水泡片刻去掉咸味，然后控干水，用刀切成碎末；

　　(4) 将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀（边搅边加入菜水），然后，放入菜泥拌匀，上笼蒸熟即成。

　　特点：肉菜鲜嫩，含锌丰富。

翡翠羹

　　原料：菠菜50克、鸡肉25克、鸡蛋白1/2个约重15克、植物油5克、葱姜水、花椒 水、细盐、淀粉均适量。

　　做法：

　　(1) 将菠菜摘洗干净，放进开水锅内焯一下捞入冷水盆内浸过，控干水用刀剁 成菜泥。然后，炒锅放入油烧热投入菜泥及花椒水、葱姜水炒一下，再添入适量 水（最好添适量鸡汤）及细盐少许，烧开后，勾芡呈稠羹状盛入碗内。

　　(2) 将鸡肉洗净，用刀剁成肉泥，加入调料及蛋白、湿淀粉顺一个方向搅匀。 然后，炒锅放入油烧热，投入肉泥及调料炒熟，盛入菠菜羹碗内，食用时加少许香油。

　　特点：鲜香、清淡、富含胡萝卜素。

猪肝羹

　　原料：猪肝20克、鸡蛋1/3个约重15克、植物油4克、花椒粒、葱姜水、料酒、 淀粉、细盐均适量。

　　做法：将猪肝洗净，挂匀淀粉浆，然后，炒锅内放入油烧热，把花椒粒炸出味， 取出花椒粒。随后，倒入肝片煸炒变色，盛出。用刀剁成泥状，加入调料，蛋 液搅匀，并加入适量水及淀粉泺，上笼蒸熟，食用时淋入香油。

　　特点：软嫩，肝香味，富含铁质及维生素A。

胡萝卜肉泥

　　原料：胡萝卜50克、瘦牛肉25克、鸡蛋1/3个约重15克、植物油5克、葱姜水、 花椒面、胡椒面、细盐、淀粉均适量。

　　做法：

　　(1) 将胡萝卜洗净，切成丝，然后，炒锅内放入油烧热，投入胡萝卜丝煸炒 熟，盛出，用刀剁成泥状。

　　(2) 将牛肉洗净，用刀剁成肉泥，盛入碗内加入调料及蛋液拌匀，然后，加 入胡萝卜泥及淀粉浆拌匀，上笼蒸熟即成。

　　特点：香嫩，富含胡萝卜素及微量元素锌。

肉松饭

　　原料：软米饭1小碗，鸡肉或其它肉末1大匙，白糖、酱油、酒、植物油各少许。
　　制法：锅内放植物油，油热后把肉末放入锅内，加入白糖、酱油、酒，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合，炒好后放在米饭上面一起焖，然后切一片花形的胡萝卜放在上面作为装饰。

蒸鱼丸

　　原料：鱼茸2大匙，胡萝卜、扁豆各1大匙，肉汤、酱油、淀粉、蛋清少许。

　　制法：将鱼茸加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子，然后把鱼丸子放在容器中蒸；将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中，加少许酱油煮；将菜煮熟后加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上。

太阳豆腐

　　原料：豆腐1／6块，鸡蛋1个，盐、香油少许。

　　制法：将豆腐在开水中焯后，去除水分，研碎；鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，将蛋清与碎豆腐混合后加入少量水，向一个方向反复搅拌，加入少许盐，将整个蛋黄放在中间，上锅蒸约7～8分钟，再滴上几滴香油即可。

什锦豆腐糊

　　原料：豆腐1／6块，煮后切碎的胡萝卜、绿叶菜各1大匙，鸡肉或其它肉未1／2大匙，调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，白糖、酱油少许。

　　制法：将豆腐放在开水中焯后去掉水分，切成小方块，将肉放入锅内，加入肉汤、白糖，酱油，再把豆腐和切碎的蔬菜放入锅内，煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋倒入，并不断搅抖，使菜成糊状即可。

豆腐蛋羹

　　原料：豆腐2大匙，调好的鸡蛋1个，青菜末、盐、香油少许。

　　制法：将豆腐放在开水中焯后控去水分，研成末，与调好的鸡蛋混合，放少许盐和水，微火蒸7～8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油。

拌茄泥

　　原料：小个儿茄子半个，芹菜末1小匙，香油、盐少许。

　　制法：茄子切成几块，蒸熟后研成茄泥，凉后放入芹菜末、少许盐及香油拌匀即可。

肉汤煮饺子

　　原料：小饺子皮6个，鸡肉或其它肉末1大匙，切碎的青菜1大匙，鸡蛋1小匙，鸡汤或肉汤、芹菜末少许。

　　制法：将肉末放容器内研碎，将青菜和鸡蛋混合均匀，且肉末和混合好的青菜做馅包饺子，并把包好的饺子放入汤内上火煮，煮熟后撒入少许芹菜末，并倒入少许酱油，使其具有淡淡的咸味。

西红柿饭卷

　　原料：软米饭1小碗，切碎的胡萝卜、葱头各2小匙，碎西红柿2小匙，鸡蛋1／2个，植物油、盐少许。

　　制法：把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片，将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟，将米饭和西红柿放入，加少许盐拌匀，将混合好的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状。

荷包蛋

　　原料：鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐少许。

　　原料：把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小，把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋白已将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末即可。

蛋饺

　　原料：鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许。

　　制法：将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出；将鸡蛋调匀，平底锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉和青菜倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。

浇汁丸子

　　原料：肉末2大匙，藕末1大匙，肉汤半小碗，酱油、植物油、淀粉少许。

　　制法：把肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉，调和均匀，做成数个小丸子。锅内放油待油热后，将丸子依次放入，用微火炸至焦黄色；锅内放肉汤，并放入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上。

摊肉饼

　　原料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西红柿1片，芹菜末、盐、植物油少许。

　　制法：将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼；平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用微火煎至两面成黄色，放入盘中，将西红柿及芹菜末放在上面即可。

青菜肉饼

　　原料：肉末2大匙，青菜末2大匙，酒、糖、酱油、植物油少许。

　　制法：将肉末放锅内，加2小匙水，放火上用微火煮熟时加入少许酱油、糖、酒调匀；锅内放植物油，油热后肉末倒入，炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可。

肉汤焖鱼

　　原料：小鱼1／2条，葱头、西红柿各1大匙，扁豆2～3根，肉汤、植物油、盐、面粉少许。

　　制法：把小鱼切成小块，涂上薄薄的一层面粉，在平底锅内放植物油，烧热后把鱼放入煎好备用；把切碎的蔬菜放入锅内炒，并加入肉汤，再把煎好的鱼放入锅内一起煮，熟时加入少许盐，使其具有淡淡的咸味(吃时注意去骨刺)。

胡萝卜羹

　　原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙

　　制法

　　(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。

　　(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。

　　(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

菠菜羹

　　原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙

　　制法

　　(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。

　　(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。

　　(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。

　　加酸奶的吃法

　　婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。

牛奶牛肉羹

　　原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙

　　制法

　　(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。

　　(2) 将牛奶加热至40度左右。

　　(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

豆腐羹

　　原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙

　　制法

　　(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。

　　(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。

锡兰花牛奶羹

　　原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干

　　制法

　　(1) 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。

　　(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。

　　(3) 将(2)放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。

蔬菜牛奶羹

　　原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干

　　制法

　　(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。

　　(2) 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。

　　(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。

　　(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

鱼肉羹

　　原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干

　　制法

　　(1) 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。

　　(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。

　　(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。

　　(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

南瓜羹

　　原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙

　　制法

　　(1) 将南瓜去皮去瓤，切成小块。

　　(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。

　　(3) 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。

　　易消化吸收的南瓜
　　南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

炒面糊

　　原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干

　　制法

　　(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。

　　(2) 将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。

　　(3) 将其磨成粉，即制成炒面。

　　(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。

　　注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。

香蕉奶糊

　　原料：香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙

　　制法

　　(1) 将香蕉去皮之后捣碎。

　　(2) 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。

　　(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。

　　(4) 最后加适量牛奶略煮。

　　易消化吸收的香蕉

　　香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

蛋黄酸奶糊

　　原料：鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙

　　制法

　　(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。

　　(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。

　　(3) 呈稀糊状时便取出冷却。

　　(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。

土豆苹果糊

　　原料：土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙

　　制法

　　(1) 将土豆和苹果去皮。

　　(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。

　　(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。

　　(4) 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。

　　(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。

胡萝卜糊

　　原料：胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个

　　制法

　　(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。

　　(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。

　　(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮

猕猴桃酸奶糊

　　原料：猕猴桃——1/4个，酸奶——30克

　　制法

　　(1) 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。

　　(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

肉汤蛋糊

　　原料：蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙

　　制法

　　(1) 将鸡蛋煮熟。

　　(2) 将蛋黄取出并捣碎。

　　(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。

豌豆糊

　　原料：豌豆——8个，肉汤——2大匙

　　制法

　　(1) 将豌豆炖烂，并捣碎。

　　(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。

　　对腹泻有显著疗效的豌豆

　　豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。

菠菜酸奶糊

　　原料：菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙

　　制法

　　(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。

　　(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。

　　(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。

水果酸奶糊

　　原料：番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙

　　制法

　　(1) 将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。

　　(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。

　　(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。

　　(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。

白菜面糊

　　原料：白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干

　　制法

　　(1) 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。

　　(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。

　　(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。

　　(4) 煮至粘稠时用盐调味。

　　与我们关系密切的白菜

　　白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。

锡兰花酸奶糊

　　原料：锡兰花（小的）——1个，酸奶——2大匙，白糖——若干

　　制法

　　(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。

　　(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。

　　适合婴儿食用的酸奶

　　酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。

番茄糊

　　原料：番茄——1/4个

　　制法

　　(1) 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。

　　(2) 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。

南瓜糊

　　原料：甜南瓜——10克，肉汤——1大匙

　　制法

　　(1) 将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。

　　(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。

洋葱糊

　　原料：洋葱——1/5个，黄油——1小匙，面粉——2小匙，肉汤——1/2杯，干酪——1小匙，盐、香菜末——若干

　　制法

　　(1) 将洋葱洗净节成细条状。

　　(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。

　　(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。

　　(4) 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。

10个月宝宝食谱

宝宝食谱五十例——包你满意
乖咪妈 2002-07-31


　　宝宝到了10～12个月，从爬逐渐开始学站立、行走，活动范围不断加大，视野也随之变大，对周围的事物充满了好奇心，并开始对食物的色彩和形状感兴趣，比如一个小刺猬形状的豆包比一般普通的豆包更能引起孩子的食欲。这时应当更加注重食物的色香味形，食物外表上看起来美观、有趣，更能吸引宝宝。另外这么大的宝宝消化系统发育不完全，多喝粥，多喝汤，粗细结合对宝宝好处多多。

二米粥

　　原料：小米、白米各30克，白糖适量。

　　制作方法：

　　(1) 将白米淘洗干净，用水浸泡1小时后放入锅内。

　　(2) 将小米洗净后倒入锅内和白米混合，加适量清水，用小火煮成极烂的糊状，再加适量的白糖晾凉后即可食用。为增加营养，还可在二米粥内混入菜泥、鱼泥或蛋黄泥喂哺婴儿。

　　（乖咪妈说，这可是好东东，可以常吃，宝宝养胃佳品）

花生（芝麻）粥

　　将花生或芝麻炒熟后，用擀面杖碾成细粒状，加入煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐，即成营养味美的花生（芝麻）粥。

　　（乖咪妈说，或者是把花生先煮熟，再加入米中同煮，花生粥对宝宝脾胃有好处）

绿豆粥

　　糯米50克，绿豆50克，豌豆20克，白糖20克。

　　(1) 将绿豆放入锅中加适量的水，用小火煮1.5小时左右，将绿豆煮熟。

　　(2) 再将糯米、豌豆放入，加足水量，煮开后用小火再煮40分钟，待完全煮烂后停火。

　　(3) 加入适量的白糖，稍凉后即可食用。

　　（乖咪妈说，可以把绿豆先用急火煮10分钟，然后用手搓掉外皮，再加入米中，皮比较不容易消化）

枣泥花生粥

　　花生米20粒，红枣5枚，大米30克，白糖适量。

　　(1) 将花生米洗净去皮放入锅中加清水煮至六成熟时，再加入红枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮去核后和花生米一同成泥备用。

　　(2) 将米淘洗干净放入锅中，加清水适量煮成稀粥。

　　(3) 粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。

三色猪肝粥

　　粳米30克，猪肝30克，胡萝卜半个，菠菜3棵，葱姜末、精盐、香油少许，鸡汤（或肉汤）1大勺。

　　(1) 将米淘净入锅，加清水煮成稀粥。

　　(2) 猪肝洗净剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切碎，菠菜用开水焯过后切碎。

　　(3) 将猪肝泥，胡萝卜放入锅内，加鸡汤煮熟后，和西红柿，菠菜一道放入煮好的粥内。

　　(4) 加精盐调味再煮片刻，最后滴少许香油，待温后，即可食用。

　　（乖咪妈说，鱼、肉、虾等东西一定要先很少很少量的试食一下，然后先汤后肉）

萝卜鲫鱼汤

　　原料：白萝卜100克，小鲫鱼两条，鸡汤100克，葱、姜、料酒少许，盐、猪油适量。

　　制作方法：

　　(1) 将白萝卜去皮切成细丝。鲫鱼去鳞及内脏后洗净。葱、姜切细待用。

　　(2) 锅中放入适量猪油，将鲫鱼放入，两面煎炸一下，然后放入葱花、姜末，倒入鸡汤（如无鸡汤、清水亦可），并加入适量盐及料酒。锅开后放入萝卜丝，继续用火煮至汤汁浓白即可。稍凉后取汤汁喂哺婴儿。

肝泥

　　将新鲜的猪肝或鸡肝浸泡、洗净，除去筋膜后，用刀粗切细斩成泥。可直接加入粥或面条中煮熟食用。

鱼泥

　　原料：新鲜草鱼或鲤鱼一条，精盐、香油少许，葱、姜、蒜、黄酒少量。

　　制作方法：

　　(1) 将鱼去鳞及内脏洗净，取无刺的鱼肉100克，剁碎捣烂放入碗内，上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐，待温度合适，即可喂食。

　　(2) 取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水，用小火将鱼泥煮至熟烂即可，稍凉后滴入香油喂食。

　　(3) 将鱼去鳞及内脏，洗净后加上少许精盐，放入碗内，加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量，用汤匙背碾压成鱼沁，淋入少许鱼汤，稍凉后即可喂食。

肉末菜粥

　　原料：瘦猪肉50克，青菜两小棵，植物油10克，酱油、精盐、葱姜末各少许。

　　制作方法：

　　(1) 将猪肉洗净去筋、剁成细末，青菜洗净切碎。

　　(2) 锅内加入植物油，油热后放入肉末不断翻炒，葱姜末炒香，再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。

　　(3) 将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待温后即可喂食。

水煎蛋

　　原料：鸡蛋一个，香菜一棵，太白粉少许，食盐、香油适量，鸡汤或肉汤100克。

　　制作方法：

　　(1) 将鸡蛋打入碗内，用筷子调匀。香菜洗净切成细碎末，太白粉溶于少量水中。

　　(2) 将100克鸡汤（清水亦可）放入锅中旺水烧开，倒入太白粉收汁，待再次开锅后将鸡蛋液倒入，并加入盐、香油和香菜末，不断地翻炒，使之成熟，其形态很象搅碎的豆腐，质地软嫩，即可出锅。

　　烹调时应注意将鸡蛋炒熟就立即出锅，若炒制过老，水分从鸡蛋中溢出，就不宜婴儿食用了。

苹果藕粉

　　原料：藕粉30克，苹果1个，白糖20克。

　　制作方法：

　　(1) 将苹果洗净去皮、去核，切成细末待用，藕粉加少量清水调匀。

　　(2) 将苹果碎末放入锅中，加适量清水旺火煮开后，再用微火煮5分钟左右，然后将藕粉慢慢倒入锅中，边熬边搅烂，直至熬透明为止。

　　(3) 加入少许白糖，拌匀，稍凉后，即可喂食。

白菜肉泥

　　原料：瘦猪肉类25克、大白菜50克、虾皮2克、香油2克、花椒水、葱姜水、细盐 均适量。

　　做法：
　　(1) 将大白菜洗净，用刀切成碎末放入干净纱布内包好挤出菜水；

　　(2) 将猪肉洗净，用刀剁成肉泥；

　　(3) 将虾皮洗净，用水泡片刻去掉咸味，然后控干水，用刀切成碎末；

　　(4) 将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀（边搅边加入菜水），然后，放入菜泥拌匀，上笼蒸熟即成。

　　特点：肉菜鲜嫩，含锌丰富。

翡翠羹

　　原料：菠菜50克、鸡肉25克、鸡蛋白1/2个约重15克、植物油5克、葱姜水、花椒 水、细盐、淀粉均适量。

　　做法：

　　(1) 将菠菜摘洗干净，放进开水锅内焯一下捞入冷水盆内浸过，控干水用刀剁 成菜泥。然后，炒锅放入油烧热投入菜泥及花椒水、葱姜水炒一下，再添入适量 水（最好添适量鸡汤）及细盐少许，烧开后，勾芡呈稠羹状盛入碗内。

　　(2) 将鸡肉洗净，用刀剁成肉泥，加入调料及蛋白、湿淀粉顺一个方向搅匀。 然后，炒锅放入油烧热，投入肉泥及调料炒熟，盛入菠菜羹碗内，食用时加少许香油。

　　特点：鲜香、清淡、富含胡萝卜素。

猪肝羹

　　原料：猪肝20克、鸡蛋1/3个约重15克、植物油4克、花椒粒、葱姜水、料酒、 淀粉、细盐均适量。

　　做法：将猪肝洗净，挂匀淀粉浆，然后，炒锅内放入油烧热，把花椒粒炸出味， 取出花椒粒。随后，倒入肝片煸炒变色，盛出。用刀剁成泥状，加入调料，蛋 液搅匀，并加入适量水及淀粉泺，上笼蒸熟，食用时淋入香油。

　　特点：软嫩，肝香味，富含铁质及维生素A。

胡萝卜肉泥

　　原料：胡萝卜50克、瘦牛肉25克、鸡蛋1/3个约重15克、植物油5克、葱姜水、 花椒面、胡椒面、细盐、淀粉均适量。

　　做法：

　　(1) 将胡萝卜洗净，切成丝，然后，炒锅内放入油烧热，投入胡萝卜丝煸炒 熟，盛出，用刀剁成泥状。

　　(2) 将牛肉洗净，用刀剁成肉泥，盛入碗内加入调料及蛋液拌匀，然后，加 入胡萝卜泥及淀粉浆拌匀，上笼蒸熟即成。

　　特点：香嫩，富含胡萝卜素及微量元素锌。

肉松饭

　　原料：软米饭1小碗，鸡肉或其它肉末1大匙，白糖、酱油、酒、植物油各少许。
　　制法：锅内放植物油，油热后把肉末放入锅内，加入白糖、酱油、酒，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合，炒好后放在米饭上面一起焖，然后切一片花形的胡萝卜放在上面作为装饰。

蒸鱼丸

　　原料：鱼茸2大匙，胡萝卜、扁豆各1大匙，肉汤、酱油、淀粉、蛋清少许。

　　制法：将鱼茸加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子，然后把鱼丸子放在容器中蒸；将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中，加少许酱油煮；将菜煮熟后加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上。

太阳豆腐

　　原料：豆腐1／6块，鸡蛋1个，盐、香油少许。

　　制法：将豆腐在开水中焯后，去除水分，研碎；鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，将蛋清与碎豆腐混合后加入少量水，向一个方向反复搅拌，加入少许盐，将整个蛋黄放在中间，上锅蒸约7～8分钟，再滴上几滴香油即可。

什锦豆腐糊

　　原料：豆腐1／6块，煮后切碎的胡萝卜、绿叶菜各1大匙，鸡肉或其它肉未1／2大匙，调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，白糖、酱油少许。

　　制法：将豆腐放在开水中焯后去掉水分，切成小方块，将肉放入锅内，加入肉汤、白糖，酱油，再把豆腐和切碎的蔬菜放入锅内，煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋倒入，并不断搅抖，使菜成糊状即可。

豆腐蛋羹

　　原料：豆腐2大匙，调好的鸡蛋1个，青菜末、盐、香油少许。

　　制法：将豆腐放在开水中焯后控去水分，研成末，与调好的鸡蛋混合，放少许盐和水，微火蒸7～8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油。

拌茄泥

　　原料：小个儿茄子半个，芹菜末1小匙，香油、盐少许。

　　制法：茄子切成几块，蒸熟后研成茄泥，凉后放入芹菜末、少许盐及香油拌匀即可。

肉汤煮饺子

　　原料：小饺子皮6个，鸡肉或其它肉末1大匙，切碎的青菜1大匙，鸡蛋1小匙，鸡汤或肉汤、芹菜末少许。

　　制法：将肉末放容器内研碎，将青菜和鸡蛋混合均匀，且肉末和混合好的青菜做馅包饺子，并把包好的饺子放入汤内上火煮，煮熟后撒入少许芹菜末，并倒入少许酱油，使其具有淡淡的咸味。

西红柿饭卷

　　原料：软米饭1小碗，切碎的胡萝卜、葱头各2小匙，碎西红柿2小匙，鸡蛋1／2个，植物油、盐少许。

　　制法：把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片，将切碎的胡萝卜、葱头用少许油炒熟，将米饭和西红柿放入，加少许盐拌匀，将混合好的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状。

荷包蛋

　　原料：鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐少许。

　　原料：把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小，把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋白已将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末即可。

蛋饺

　　原料：鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许。

　　制法：将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出；将鸡蛋调匀，平底锅内放少许油，将鸡蛋倒入摊成圆片状，待鸡蛋半熟时，将炒好的鸡肉和青菜倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。

浇汁丸子

　　原料：肉末2大匙，藕末1大匙，肉汤半小碗，酱油、植物油、淀粉少许。

　　制法：把肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉，调和均匀，做成数个小丸子。锅内放油待油热后，将丸子依次放入，用微火炸至焦黄色；锅内放肉汤，并放入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上。

摊肉饼

　　原料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西红柿1片，芹菜末、盐、植物油少许。

　　制法：将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼；平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用微火煎至两面成黄色，放入盘中，将西红柿及芹菜末放在上面即可。

青菜肉饼

　　原料：肉末2大匙，青菜末2大匙，酒、糖、酱油、植物油少许。

　　制法：将肉末放锅内，加2小匙水，放火上用微火煮熟时加入少许酱油、糖、酒调匀；锅内放植物油，油热后肉末倒入，炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可。

肉汤焖鱼

　　原料：小鱼1／2条，葱头、西红柿各1大匙，扁豆2～3根，肉汤、植物油、盐、面粉少许。

　　制法：把小鱼切成小块，涂上薄薄的一层面粉，在平底锅内放植物油，烧热后把鱼放入煎好备用；把切碎的蔬菜放入锅内炒，并加入肉汤，再把煎好的鱼放入锅内一起煮，熟时加入少许盐，使其具有淡淡的咸味(吃时注意去骨刺)。

胡萝卜羹

　　原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙

　　制法

　　(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。

　　(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。

　　(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

菠菜羹

　　原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙

　　制法

　　(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。

　　(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。

　　(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。

　　加酸奶的吃法

　　婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。

牛奶牛肉羹

　　原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙

　　制法

　　(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。

　　(2) 将牛奶加热至40度左右。

　　(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

豆腐羹

　　原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙

　　制法

　　(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。

　　(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。

锡兰花牛奶羹

　　原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干

　　制法

　　(1) 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。

　　(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。

　　(3) 将(2)放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。

蔬菜牛奶羹

　　原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干

　　制法

　　(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。

　　(2) 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。

　　(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。

　　(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

鱼肉羹

　　原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干

　　制法

　　(1) 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。

　　(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。

　　(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。

　　(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

南瓜羹

　　原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙

　　制法

　　(1) 将南瓜去皮去瓤，切成小块。

　　(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。

　　(3) 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。

　　易消化吸收的南瓜
　　南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

炒面糊

　　原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干

　　制法

　　(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。

　　(2) 将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。

　　(3) 将其磨成粉，即制成炒面。

　　(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。

　　注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。

香蕉奶糊

　　原料：香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙

　　制法

　　(1) 将香蕉去皮之后捣碎。

　　(2) 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。

　　(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。

　　(4) 最后加适量牛奶略煮。

　　易消化吸收的香蕉

　　香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

蛋黄酸奶糊

　　原料：鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙

　　制法

　　(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。

　　(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。

　　(3) 呈稀糊状时便取出冷却。

　　(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。

土豆苹果糊

　　原料：土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙

　　制法

　　(1) 将土豆和苹果去皮。

　　(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。

　　(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。

　　(4) 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。

　　(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。

胡萝卜糊

　　原料：胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个

　　制法

　　(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。

　　(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。

　　(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮

猕猴桃酸奶糊

　　原料：猕猴桃——1/4个，酸奶——30克

　　制法

　　(1) 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。

　　(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

肉汤蛋糊

　　原料：蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙

　　制法

　　(1) 将鸡蛋煮熟。

　　(2) 将蛋黄取出并捣碎。

　　(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。

豌豆糊

　　原料：豌豆——8个，肉汤——2大匙

　　制法

　　(1) 将豌豆炖烂，并捣碎。

　　(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。

　　对腹泻有显著疗效的豌豆

　　豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。

菠菜酸奶糊

　　原料：菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙

　　制法

　　(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。

　　(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。

　　(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。

水果酸奶糊

　　原料：番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙

　　制法

　　(1) 将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。

　　(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。

　　(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。

　　(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。

白菜面糊

　　原料：白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干

　　制法

　　(1) 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。

　　(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。

　　(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。

　　(4) 煮至粘稠时用盐调味。

　　与我们关系密切的白菜

　　白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。

锡兰花酸奶糊

　　原料：锡兰花（小的）——1个，酸奶——2大匙，白糖——若干

　　制法

　　(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。

　　(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。

　　适合婴儿食用的酸奶

　　酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。

番茄糊

　　原料：番茄——1/4个

　　制法

　　(1) 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。

　　(2) 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。

南瓜糊

　　原料：甜南瓜——10克，肉汤——1大匙

　　制法

　　(1) 将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。

　　(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。

洋葱糊

　　原料：洋葱——1/5个，黄油——1小匙，面粉——2小匙，肉汤——1/2杯，干酪——1小匙，盐、香菜末——若干

　　制法

　　(1) 将洋葱洗净节成细条状。

　　(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。

　　(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。

　　(4) 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。