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妊娠早期是胎儿从受精卵经分裂、着床、直至形成人体的阶段。孕妇的生理变化主要表现在随着胚胎的逐渐形成和子宫的增大，约有半数的妇女在此时期由于体内激素的作用，胃肠平滑肌张力降低，活动减弱，导致食物在胃内停留过久常在清晨起床后或饭后发生恶心、呕吐、食欲不振的现象，成为早孕反应。轻度呕吐一般于妊娠12周以后逐渐消失。呕吐严重者，可造成母体脱水或更严重的后果。
根据这一特点孕早期的膳食应是营养全面、经过合理调配的平衡膳食。所需营养与非孕时近似。具体要求如下：
(一)保证优质蛋白质的供给 除母体生理变化需要蛋白质外，胚胎发育过程中也以一定速度储存蛋白质，且全部需要由母体供给。因此孕早期蛋白质的摄入量应不低于非孕时的量。同时应选用容易消化、吸收、利用的优质蛋白质，如畜禽肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。蛋白质应至少35—40克／日(相当于粮食200克加鸡蛋1只和瘦肉50克)，才能维持母体的蛋白质平衡。
(二)适当的碳水化合物供给孕早期每天须摄入150克以上的碳水化合物(约合粮食200克)。以免因饥饿而使母体血液中酮体蓄积，并积聚于羊水中，为胎儿所利用。胎儿利用酮体后将对大脑发育产生不良影响。含碳水化合物的食物包括面粉、大米、玉米、小米、薯类、食 糖等。
(三)充足的无机盐和维生素供给胚胎早期某些微量元素缺乏可导致胎儿生长迟缓，骨骼和内脏畸形，还可影响中枢神经细胞，甚至导致中枢神经系统畸形。某些宏量元素又是维持孕妇正常生理所必须。选含锌、铜、铁、钙等矿物质的食物有畜禽肉类及内脏、核桃、芝麻等。 乳类、豆类、海产品等含钙量较为丰富。孕妇因代谢改变和妊娠反应，应有充足的维生素补充，如味觉异常，经常呕吐，可补充维生素B1、B2和B6以及维生素C。严重呕吐者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止酸中毒。
孕早期每日的膳食构成为：
主食(大米、面)200—250克，杂粮(小米、玉米、豆类等)25—50克，蛋类(鸡蛋、鸭蛋等)50克，牛乳220毫升，动物类食 (畜、禽、肉类及内脏、水产类)100—150克，蔬菜(其中绿叶蔬菜占2／3)200—400克，水果50—100克，植物油15—20 克。
此外，孕早期应少食多餐，烹调时注意清淡，避免过分油腻和刺激性强的食物。如早孕反应影响进食时，可少量服用 B族维生素。不可因呕吐而禁食，呕吐后仍可吃一些易消化的食物，尽量不要减少食物的摄入量。
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