关于牛肉土豆泥的问题

看到有妈妈介绍自己制作肉泥,我也自己制作了一下,关于土豆,有点疑问.

土豆用搅拌机打碎,搅拌入已经打成泥的肉泥中,放在冰箱里,第二天拿出来,土豆就变成黑色的了.这会有问题吗?

还是我的操作有错误?

很害怕黑色的土豆泥会吃坏宝宝的肚子.是不是这样制作的呢?

我是这样制作的:

牛肉打成泥(用搅拌机),新鲜土豆打成泥(用搅拌机),放在碗里用筷子两样搅拌一起,放一点料酒去腥.我自己还加了光明奶酪(将两薄片奶酪放在平底锅上加热成液体),搅拌在牛肉土豆泥里面.

最后就是分成若干份,装入冰箱冷藏内.每天早上取一份,加一个蛋黄,牛奶,蒸成肉泥蛋羹.