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不是元宵节，你会不会吃汤圆 汤圆皮的配方 首先称量出4份100g糯米粉，各加入70-80g温水，根据糯米粉的吸水性及糯米成团后软硬度调整水量，一般触感如耳垂就是最好的硬度。 4份糯米粉和成团后，其中两份分别加入抹茶粉，紫薯和南瓜泥，如果太软了，可以加点干糯米粉调整。 各取三个小糯米团放入开水中煮熟，再揉回三大糯米团中，揉匀以后糯米团会变得比之前柔软，如果粘手需要加点干糯米粉调整。秘诀：和入煮熟的糯米团，汤圆煮和急冻的时候都不容易破哦 具体操作请参考之前的汤圆视频哦 每个汤圆重20克，就是汤圆皮和馅各10克哦 拿出提前做好并急冻过自制芋头紫薯馅或豆沙馅或其他，把馅包入小糯米团中，搓圆不漏就好了。 芋头紫薯馅配方： 蒸熟并过筛的芋头紫泥250克 糖 100克 植物油 50 牛奶或者淡奶油80克 把所有原材料倒入不粘锅中混匀并炒干，但不要过分干燥，馅料能团成圆就可以了️ 关于馅料部分，可能是一个复杂的过程，哈哈，不想自己做，那买现成的馅料吧 煮汤圆： 把三色汤圆放入沸水中并用筷子或者勺子搅拌几下，以免粘锅。 待水再次沸腾，汤圆也浮起几分钟后，就可以出锅啦 色香味俱全，我喜欢加点牛奶进汤里，哇，开吃啦 |
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