小医生送好孕

说起脂肪，很多备孕的女神那是谈之色变。

刚过了假期小医生不仅为正在备孕的麻麻捏了一把汗，

当你放空自己，尽情嗨起来的时候，下午茶里一定有奶茶、曲奇饼干、炸薯条、巧克力、甜甜圈、奶油蛋糕……

无一例外，这些外表光（hao）鲜（chi）的食物都含有反式脂肪酸。 

但正在备孕的你来讲，小医生要告诉你的是，你可能需要寻找“有益脂肪”。 

其实，说到脂肪和备孕的关系，就不得不提一个特殊的反面角色 —— 反式脂肪酸。

研究发现，真正影响你卵巢功能的，不是你每天吃吃吃，吃进肚子里的脂肪总量，也不是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸之类的一些我们习以为常的东西。

那是什么呢？ 

是的，你答对了，是反式脂肪酸。

研究发现，「 每当你摄入超出一定范围的反式脂肪酸时，将会增加无排卵性不孕症的概率。」 

很可怕有木有！

那就让小医生告诉你，怎么去正确调理。

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增加不孕的几率

反式脂肪酸是各位姐妹的隐形killer。 

哈佛大学曾经做过一项研究，那些希望怀孕的麻麻，如果每天食物中“反式脂肪酸”达到4克，那么她们因排卵减少而不受孕的机会能增加70%。

4克“反式脂肪酸”说起来很抽象，但你可能想不到的是，超市里袋装的一包炸薯条或炸薯片就足够达到这个量了。

或者，你午后吃的一袋曲奇饼干，早上懒床后匆匆吃的一片奶油面包……

这些食物，都将成为你备孕路上的绊脚石。

2

增强心血管疾病发生的概率 

氢化后的植物油比其他脂肪更能引起胆固醇指标的上升。 

进而会增加不健康的低密度脂蛋白（ LDL ）的上升，这个你可以理解为身体的坏人，而降低健康的高密度脂蛋白（ HDL ），这个你可以理解为好的警察蜀黍，会大大增加心血管疾病的风险。

 

3

反式脂肪酸与皮肤过敏有关

这对爱美的女孩儿似乎并不是一个好消息。 

反式脂肪酸是引起皮肤过敏的常见因素之一。

从微观世界来看，我们的细胞就像是一个房子（cell），房子的墙壁有一半以上的成分是磷脂成分，经常吃“地沟油”的人，细胞的墙壁是不稳定的，一旦遇到什么风吹雨打（过敏原），就容易激活过敏反应，比如皮肤的瘙痒和红肿等等。

 

说完了反式脂肪反动的地方，现在说说反式脂肪酸隐藏在哪里？我们怎么辨别？ 

存在于两种食物中，一种是天然的，一种是加工食品的。

天然的比如牛羊肉以及乳和乳制品。

因为牛羊的胃里面也有很多细菌参与食物的消化，这慢慢一发酵，反式脂肪酸就诞生了。

在一望无垠的草原上，牧农每挤出100克液态奶，含有反式脂肪酸0.40克；

牧农每切割出100g美味的牛羊肉，里面含有的反式脂肪酸是0.40克。

这些都是少量的，只要饮食没问题，这一丢丢反式脂肪酸不足以对人体产生影响。

其次，反式脂肪酸就存在于加工食品当中。

这里面的量才是大头。

主要存在于部分氢化的植物油中。

当然，甜甜的奶茶自然是不会放过的！

一口润丝滑的巧克力也自然是含不少的反式脂肪酸！

还有你的香甜奶油蛋糕。

还有琳琅满目的苹果派、蛋黄派；早餐中的蛋挞。 

当然，你老公喜欢把油烧得过热，这样炒出来的菜虽然好吃，但如果油温过高，也会有反式脂肪酸的存在。

小医生要提醒的是，某些冰淇淋中会加一些植脂末，增强口感，但是在冰激凌中大量使用的“植脂末”均含“反式脂肪酸”，对备孕中的你，我想，不是一个很好的选择。

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看包装上的说明书

凡是那些注明氢化油、人工黄油（奶油）、人造脂肪、人造植物黄油（奶油）、起酥油、植脂末等名称，都代表是用“部分氢化植物油”制成的。

当然 ，看说明书也有讲究。

食品制造商会在食物外包装的产品营养标签上注明反式脂肪的含量，但是看破这些数据背后的把戏，你还着实需要费些工夫。

人体一天内摄入 2000 卡（约 8.37 千焦），而其中 2% 化成热量，等同于 200 卡（约 0.84 千焦）或者 4 克反式脂肪酸。

假设每份食物的反式脂肪酸含量低于 0.5 克，则营养标签上就可标示反式脂肪的量为 0 。

而一旦你食用几份，你将很快摄入 4 克反式脂肪。

 

烤面包上的人造奶油，起酥油制成的饼干，一份甜甜圈和薯条，不经意间就让你摄入过量反式脂肪酸。

 

哈哈哈，这个操作是不是很骚，你以为你很安全，但是你还是不经意间过量了。

 

所以，遇到含有氢化油的，还是适当忍忍吧。

4

怎么吃更健康

看了小医生上面的转述，你可能认为从此与甜甜圈无缘了。

事实上，偶尔吃一个并不会造成多大伤害。 

以下是小医生的一些饮食建议：

∆ 多吃优质脂肪酸。

∆ 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸都是很不错的选择。

∆ 油类建议选择橄榄油、大豆油、菜籽油、玉米油、花生油。

∆ 鱼类建议选择多脂鱼（鲑鱼、鲭鱼、长鳍金枪鱼）

∆多吃一些坚果。

∆ 用橄榄油制作沙拉酱及卤汁，用菜籽油来烘焙。 

∆ 闲暇时可以吃一小把坚果，但不要吃薯片或加工饼干。另外，无盐花生、核桃、杏仁、开心果也是不错的选择。 

∆ 有爱吃三明治的朋友，可以试着将未氢化的花生酱或者其他未氢化的坚果酱涂抹在芹菜、香蕉或全麦面包上。  

∆ 汉堡中也建议你使用牛油果片而不是芝士或沙拉酱。 

∆ 喜欢吃海鲜的朋友，可以尝试每周食用 2 次三文鱼或马鲛鱼来取代猪肉，每顿食用不超过 114 克的海鲜食物。

我是@妇科小医生赖志文 ，医学博士，从事女性生殖内分泌（月经不调）、不孕症治疗和研究，

目前就职于

 

成都西囡妇科医院

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