准妈妈的血容量显著增加需要充足的铁元素参与生产更多的红细胞，因此缺铁性贫血在孕期是很常见的。通过在饮食中增加高铁食物就能解决这个问题，最常被提到的就是动物肝脏。肝脏虽然补铁，多吃于身体无益甚至有害，准妈妈在进食量上应多加控制。

动物肝脏中铁元素的含量相当可观，同时还富含维生素A、维生素B1等多种维生素和大量蛋白质，其中维生素A有助于人体对铁质的吸收利用，对纠正贫血、预防夜盲症、提高免疫力以及促进胎儿生长发育有重要作用，动物肝脏可以说是准妈妈的补铁佳品。

不过，过量进食动物肝脏也存在健康风险。过量食用动物肝脏可致准妈妈体内维生素A超标，造成恶心、呕吐、嗜睡等慢性中毒症状，严重时甚至危害胎儿发育，增加致畸风险。而且，肝脏中含有大量胆固醇，过多食用会引发高胆固醇血症等疾病，增加准妈妈心脏、心血管患病几率。此外，肝脏是排毒器官，饲料中的重金属等有害物质在肝脏内积蓄也可能被准妈妈间接摄取，对身体健康造成潜在危害。

怀孕女性吃肝补血的正确方法是每周最多食用2次，每次以50-100g为宜，且应将动物肝脏作为配菜食用，而不是当做主食。食用动物肝脏的同时要多吃些富含维生素C的食物，这能帮助机体更好地吸收利用铁质。不要把动物肝脏当成是补铁的唯一选择，菠菜、瘦肉、鸡蛋、樱桃、黑木耳等也有类似功效，准妈妈可交替食用。