湘西部落觉得外面煮熟的猪血不好吃，所以买了生的回来自己煮。

用料

250克猪血

适量葱

适量蒜

适量姜

适量盐

适量酱油

做法

1.清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。

2.中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。

3.把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。

4.将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。

5.葱头葱叶分别切条状。7

蒜，姜分别切好备用。锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。

6.加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿。

再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。

小贴士

猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。