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[饮食营养]

一次性说清“怎么选择低汞高DHA的鱼”(部分转)

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来自疯狂造人 |举报
53540 楼主
谢赞,祝你好孕快快来
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做妈妈真不是白做的!自己收集材料一部分,转的文章一部分。
一次性说说鱼的问题:选鱼两大原则1、低汞2、高DHA
这两大原则同样适用于孕期和哺乳期的妈妈哦。选择低汞鱼,保证安全性无论给宝宝吃什么,首先要保证安全性,选鱼也是一样。
甲基汞不仅存在于海洋中,河流、湖泊等淡水区域同样存在污染。因此,担心海鱼汞污染而选择淡水鱼的妈妈,不要再自我欺骗了,淡水鱼同样有汞污染的危险。
鱼类生活在汞污染的环境中,很自然就成了甲基汞的富集地。而且甲基汞在生物体内很难清除,随着进食增加,鱼体内甲基汞的量会越来越多。
根据大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米的海洋食物链效应,越体积庞大,处于食物链顶层的鱼类,含有甲基汞的量就会越多(见图1)
关于低汞鱼类的选择,美国食品药品监督管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)专门为孕期、哺乳期和儿童制定了鱼类食用建议,主要包括三种鱼:
第一种:最佳选择的鱼(建议每周吃2-3份)
如凤尾鱼、三文鱼、鲳鱼、鲶鱼、鳕鱼、淡水和海水鲈鱼、沙丁鱼、鲱鱼、罗非鱼、淡水鳟鱼、灌装淡金枪鱼等。
此外,扇贝、牡蛎、虾、鱿鱼等海鲜,含汞量也较低。
第二种:不错选择的鱼类(建议每周吃1份)
如大西洋青鱼、鲷鱼、白金枪鱼(长鳍金枪鱼)、黄鳍金枪鱼、银鳕鱼、马鲛鱼。
第三种:要避免的鱼类
如鲨鱼、旗鱼、大鲭鱼、方头鱼、大眼金枪鱼、长寿鱼和马林鱼。
注意!
金枪鱼有不同类型,建议选择淡金枪鱼,白(长鳍)金枪鱼含汞量要高一些,如果要吃,一周只能吃1份。
1看包装上的标注
如果买的进口食品,外包装上一般都有标注,如果标“light tuna”就是淡金枪鱼,放心给宝宝吃;如果标“white tuna”,则代表白金枪鱼,建议少吃。(见图2)
2看鱼肉的颜色、性状、口感
如果是国产金枪鱼罐头,可能没有标注,就要我们打开包装,根据鱼肉的颜色、性状和口感来判断了。淡金枪鱼颜色较深,在浅棕和粉色之间,质地柔软,吃上去口感更好,感觉像鸡腿肉。一般肉块碎小,水浸或油浸都有可能。(见图3)
——————淡水鱼——————
很多妈妈认为补充DHA只能选择海鱼,实际上,随着养殖鱼饲料的配比设计改进,一些淡水鱼也含有较多的DHA,甚至比某些海鱼含量更高。而且无论是淡水鱼还是海鱼,都是优质蛋白的良好来源,每周摄入适量的鱼类,均有助于宝宝的健康成长。
下面是不同鱼类中的DHA含量,供大家选择参考:(见图4)
———————另外注意————
1:野生鱼,不知道水质是否污染。建议不吃
2:鳕鱼也有乌龙,因为鳕鱼是统称。银鳕鱼也是一周一次的还可以的鱼类。




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