天气暖和起来后，小方发现很多宝爸宝妈在给宝宝准备的外出零食里都会有各式各样的酸奶。

前两天小方就遇到一位给自家两岁的小孙子买酸奶的爷爷，老人很认真的在比对几款酸奶，因为不太懂所以请小方帮忙看看哪一种更适合宝宝吃。

爷爷说，小孙子现在慢慢大了，就想买点好吃的酸奶来丰富口味。宝宝妈妈还千叮咛万嘱咐一定要买冷藏柜里的纯酸奶。可是酸奶品种太多了，他生怕买错了，反而不利于宝宝的健康发育。

认真给宝宝挑选酸奶的爷爷超级有爱了有木有！但是仍然有很多家长不清楚或没考虑过什么样的酸奶才是真正适合宝宝食用的酸奶。

那今天小方就和大家来聊一聊：

宝宝吃酸奶到底应该吃什么样的、怎么吃？

多大的宝宝可以开始吃酸奶了呢？

应该怎么给宝宝挑选合适的酸奶呢？

大多数人选择食用酸奶，除了它口味独特，还因为相比起配方奶或鲜牛乳，酸奶的蛋白质更容易被人体吸收，同时还含有乳酸菌等。

那在详细介绍宝宝吃酸奶前，我们先介绍一下“什么是酸奶”。

什么是酸奶

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。

有些宝宝在喝鲜牛奶时可能出现乳糖不耐受的情况，但是食用酸奶就会避免因为乳糖消化不良而产生的腹胀腹泻现象。

鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

很多人在挑选购买酸奶时，非常重视酸奶所含的活性益生菌。可是小方要说了：请尊重一下酸奶的尊严！它是“酸奶”不是“益生菌聚集地”！

酸奶的营养价值究竟体现在哪些地方呢？我们一起往下看。

酸奶的营养价值

1.能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。

2.酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。

3.酸奶中含有乳酸菌，可以帮助宝宝获得更多的有益肠道菌，更好的免疫。

4.能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。

5.制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

既然提到了广为人知的“益生菌”，那小方也忍不住要科普一下了：酸奶是不是要挑益生菌种类多的比较好？

挑酸奶的时候不用太纠结有多少菌，大部分酸奶中会含有保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌，有的还会在前者发酵的基础上，又添加了另外嗜酸乳杆菌和双歧杆菌两种乳酸菌类。

但这些菌都不能长期存在肠道中，只能在穿过胃肠道过程中起到一些抑制有害微生物的作用，然后就光荣牺牲了。

嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等菌种的保健作用更强，但如果想让这些益生菌在肠道“安家落户”，就需要摄入有足够的数量菌。

只能有极少数菌能在亿万同伴的掩护下进入肠道并存活下来，产生保健作用，所以也不用太纠结菌的种类和数量。

介绍完了酸奶，我们要来说说宝爸宝妈们最关心的一些问题了。首先就是：“我家宝宝这么小，到底能不能吃酸奶？”

常规推荐 1岁以上的婴幼儿才能接受酸奶。
　　原因是一岁以上婴儿才能接受鲜奶。常规酸奶是以鲜奶为基质制作的酸奶。
　　一岁前不能喝鲜奶，主要是鲜奶中蛋白质含量与母乳相差甚大。与鲜奶相比，配方奶粉在牛奶基础上去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA；配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。所以1岁内宝宝喝的奶是母乳或者是配方奶，而不能是鲜奶。
　　用配方奶家庭自制的酸奶，6个月以上宝宝可以作为辅食添加。（对牛奶蛋白过敏的婴幼儿除外）
　　如果家庭内能够以婴儿配方奶制作酸奶，一岁以内婴儿当然可以接受。也就是说，能够接受辅食的婴儿就可接受以婴儿配方粉为基质制作的酸奶。

但1岁以内，作为辅食添加的酸奶不可替代母乳或者配方奶。人工喂养的宝宝，添加的时候也是遵循少量添加，注意观察，如果宝宝对辅食易过敏，应推迟添加酸奶辅食。

母乳宝宝，在添加配方奶制成的酸奶时，宝宝仍然可能对酸奶或奶酪过敏，添加时，仍遵循添加辅食的原则添加：先少量添加，观察至少3-5天无过敏，再逐渐加量。

说了这么多，接下来要上点干货了。让小方教你如何在超市琳琅满目的酸奶种类里，“快、准、狠”的为宝宝选出合格的酸奶。

如何为宝宝选择合格的酸奶？

1.仔细看产品包装上的标签标识

酸奶和酸奶饮料是不同的概念。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。

所以，二者的营养成分含量差别很大。同时乳酸菌饮料的含糖量也远远高于牛奶或酸奶，不适合宝宝们饮用。

如何区分?

主要通过细察看产品上的配料表和产品成分表：在酸奶的配料表中，第一项一般为生牛乳，且蛋白质含量一般在2.5%以上。

而酸奶饮料的配料表第一项一般为奶粉，还含有水等成分，且蛋白质含量仅为1.0%。

2.在购买产品后，应仔细品尝产品

酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味；但酸奶饮料的奶味就淡多了，而且大多有水果味。

最好给孩子喝不加果料和香精的原味产品。目前市面上不含蔗糖酸奶非常少，如果可以，尽量选择蔗糖含量较低的。妈妈们也可以尝试自己做酸奶给宝宝吃。

3.选择由生牛乳制作的酸奶

从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。

只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。建议父母给宝宝选择原味酸奶更佳。

4.选择全脂酸奶

从脂肪含量来看，则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分，全脂酸奶有丰富的维生素A或D,是酸奶产品中最富营养价值的。

而宝宝生长发育需要许多能量，而脂肪是能量的重要来源，所以，2岁前，最好给宝宝选择全脂酸奶。

5.国外进口的长期保质的酸奶好吗？

如果消费者不需要活菌的话，和需要冷藏的酸奶相比，灭菌型酸奶更有市场优势。

当然，即便没有乳酸菌，灭菌型酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在。所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人来说，能从灭菌酸奶产品得到这些营养上的好处，仍然是一件好事。

 

看了小方的介绍，宝爸宝妈们清楚如何给自家娃选择酸奶了吗？不过即使是可以吃酸奶的宝宝，在食用过程中也仍然有很多注意事项需要宝爸宝妈们注意：

宝宝吃酸奶的注意事项

1

酸奶不可以代替配方奶粉

这样说吧，配方奶是主食，而酸奶是零食，所以酸奶是不可以替代配方奶的。

配方奶粉从成分上最接近母乳，是母乳之外最适合宝宝的代乳品，而酸奶只是更容易被人体消化吸收的纯牛奶，达不到配方奶粉的营养水平，也不符合婴幼儿的营养需求。

 

2

不要空腹给宝宝饮用酸奶

最好与谷类食物一起食用。这样既减少了其对胃肠道的刺激，又利于酸奶中营养物质的吸收。

当宝宝饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。

 

3

饭后2小时左右饮用

饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3~5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。

 

 

4

酸奶不宜与某些药物同服

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的药物，会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。

 

5

喝酸奶后要及时漱口

酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害，容易出现龋齿，所以饮后要及时用白开水漱口。

 

6

适量饮用

酸奶的酸度较高，并添加了较多的糖，如果幼儿过多饮用，可能对胃肠道黏膜产生较大刺激，影响肠道内和身体内的酸碱平衡，以及由于热量摄入过多引起肥胖。

 

 

除了以上说的内容，还有很多零碎的小问题宝爸宝妈可能心存疑问，根据大家的疑问，小方在这也做了个归纳，如果还有想要了解的问题，也可以问小方哦~

Q1

对牛奶蛋白过敏的宝宝可以喝酸奶吗？

小方说：对牛奶蛋白过敏的宝宝不建议过早添加酸奶

因为虽然酸奶中的可能导致过敏的牛奶蛋白已经被部分水解（无论是鲜奶做的还是配方奶制作的），但酸奶中仍然存在少量的牛奶蛋白，对牛奶蛋白过敏的宝宝还是要晚些再加。

 

Q2

酸奶可以加热喝吗？

小方说：不能喝凉的的话也可以温着喝

中国人一向对寒凉食物敬而远之，家长们更是不敢把冰箱里拿出的东西直接给孩子吃。其实酸奶最好是凉着吃。

如果你担心孩子喝凉的会拉肚子的话，也可以取出来先放置成常温后再给孩子喝。

当然你也可以稍微加热一下，建议最好不要超过50℃，不然的话味道只会更酸，而且酸奶中的益生菌无法在高温环境中存活。

 

Q3

孩子一天喝多少酸奶最适宜呢？

小方说：1岁后建议每天至少100ml以上

宝宝在6-12月期间，酸奶只能是作为辅食的一种少量添加；1岁后就可以直接饮用了，至于到底喝多少其实并没有统一的标准，对于1岁后的孩子来说鼓励奶制品多样化，例如酸奶、奶酪、牛奶、配方奶或母乳都是可以吃的。

大部分1岁后的孩子，每天喝至少100ml以上的酸奶是很有好处的，孩子爱喝完全可以多喝点，只不过别的奶制品就要相应减少摄入量了；如果宝宝乳糖不耐受，建议不妨把酸奶当作每天最主要的奶制品。

 

Q4

低温酸奶和常温酸奶哪种更好？

小方说：除了乳酸菌，两者还有其他区别

我们在逛超市购买酸奶时，通常会看到既有保质期只有一二十天的低温冷藏酸奶，也有保质期长达半年或更长时间的不需要冷藏的常温酸奶。那这两种酸奶到底有什么不同呢？

其实，常温酸奶一般在外包装上都会有“巴氏杀菌热处理风味酸牛奶”字样，它和传统冷藏酸奶最大的不同在于不含乳酸菌。而且大部分的风味酸牛奶并不能算是纯正的酸奶，可能会含有食品添加剂等来改善口味。

同时风味酸牛奶的纯奶或奶粉含量要求只需达到80%以上，酸奶的纯奶或奶粉含量要求是100%的。相应的风味酸牛奶的蛋白质要求是大于或等于2.3%，酸奶的蛋白质要求是大于或等于2.9%。