【鸡蛋】万能的鸡蛋，我家各种蛋的做法

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49127 楼主直达楼

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图一：红萝卜炒蛋
A、胡萝卜去皮切碎粒；
B、蛋磕碗里加两滴白醋、一丁点的盐和一点酱油搅匀；
C、热锅加油加胡萝卜丁翻炒一会儿；
D、把蛋液浇到红萝卜上煎熟即可。
营养美味，不输番茄炒蛋！！！加白醋能除蛋腥味。
图二：甜椒炒蛋
做法参照图一的红萝卜炒蛋，把胡萝卜换成甜椒即可。
其实西葫芦、丝瓜、苦瓜、豆角等蔬菜都可以切片、条、粒和鸡蛋一起炒，我这没保存有图片，大家不妨试一下。
图三：鸡蛋米饼
A、准备一小碗米饭、火腿粒、虾米、葱花等；
B、蛋磕入A中，加两滴白醋、一丁点的盐、一点酱油、少量胡椒粉、生粉，抓匀；
C、平底锅烧热放一点点油，倒入搅匀的AB摊平，两面煎一煎即可；
咸香可口，简单美味，可做早餐零食！
图四：番茄蛋汤
A、番茄切开去蒂去皮；
B、鸡蛋磕碗里加两滴白醋、一丁点的盐搅匀；
C、热锅加油倒入蛋液炒至凝固，拨到一边；倒入番茄块炒软出汁；
D、加水，放两片姜，几片卤好的牛肉，小火煮开一会儿；
E、加盐味精调味，撒上葱花香菜即可。
好喝的秘诀在于加了卤牛肉哦！
图五：土豆煎蛋
A、马铃薯去皮切薄片，用清水洗去淀粉，加一点点盐抓匀，放置一会儿后把水分挤掉；
B、热锅加油，放入土豆片煎熟；
C、直接往锅里土豆上磕入鸡蛋，用铲子把蛋黄弄散，继续翻炒煎至微黄；
D、加一点点酱油，撒上葱花炒香即可
土豆片切得越薄越好，加葱花会很香哦！
图六：番茄炒蛋
做法参考图四番茄鸡蛋汤的A、B、C。
D、混合炒好的蛋和番茄，加入番茄酱拌匀即可；
加上番茄酱这个菜才更湿润，味道会更好哦。
图七：营养公仔面
A、烧开水，投入面饼和西兰花煮熟，捞起过凉水；
B、鸡蛋加两滴醋搅匀，炒熟；
C、往锅里蛋上加少量水和调味包，把面条铺上去；
D、水分差不多少干时，把蛋和面搅拌均匀，放上之前煮好的西兰花即可；
图八：蛋炒饭
A、最好是隔夜比较硬一点的米饭，加上鸡蛋黄，搅拌成金黄松散的饭粒；
B、热锅加油，放入剁碎的葱头和蒜头炒香；
C、依次放入肉粒、香菇粒、虾米、蛋液等炒好，（每炒好一样拨到一边再炒下一个）放一点点盐拌匀所有菜；
D、加入A，再加点盐、鱼露、葱花，炒匀炒热炒干即可；
鱼露是提鲜的，又加味道会更好，没有也可不加或换成酱油。
图九煎荷包蛋
A、热锅加油；
B、磕入鸡蛋，不要搅散蛋黄，小火慢煎；
C、表面撒上几滴水和精盐，看蛋黄凝固程度即可；
洒水使蛋黄更容易熟而蛋白不焦，也可以加多点油煎，这样也会熟而不焦。
图十：排骨汁蒸蛋
A、蛋磕碗里加两滴白醋、一丁点的盐搅匀；
B、封上保鲜膜并用牙签在膜上戳些洞洞；
C、锅里水烧开，放入蛋液蒸熟凝固；
D、最后浇上鲜美的排骨汁即可。
嫩滑营养作早餐亦可。
图十一：甜豆蛋花
A、甜豆焯熟捞起过凉水，香菇泡发切片，肉切粒，鸡蛋打成蛋液；
B、热锅放油爆香姜丝，依次加入肉粒、香菇、虾米炒熟，拨到锅边，倒入蛋液炒散；
C、加入A中甜豆，加盐酱油味精即可。

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