从小就爱吃辣椒，备孕期间强迫自己戒辣椒也没给戒掉，餐桌要是见不到一点辣椒就吃不下饭，真心是无辣不欢啊！
话说用砧板剁辣椒总是四处飞溅，辣的自己泪流满面。。。

这里面有三分之一是蒜蓉，五分之一姜末，加入适量盐和白酒，还没有腌制就已经非常非常香了，引得哈喇子流满地，哈哈。。。

以前家里炒菜都会放这辣椒的，现在自己也不敢吃太辣，就是备着当佐料，吃面条，打火锅，煮饺子，拍黄瓜，白灼虾等等~~加一点辣酱到蘸酱里面，是相当开胃呀！！

这种蒜蓉辣椒酱妈妈每年都会做，是用自己种的野山椒，剁好灌装起来，没有任何防腐添加剂，留个三年都没问题，而且是腌制得越久就越香越入味，为什么会那么香？？加入的蒜蓉和白酒是关键！！

无论是我带到学校，公司，只要尝过的人都说好好味!嘿嘿。。。上次去桂林当地买的辣椒酱，导游说很好吃很出名怎么怎么滴，其实都远远没有我妈妈做的好吃。

下面说一下，制作过程：

安远剁椒原料

安远剁椒,原料红小椒是产自江西安远的优质辣椒品种之一，具有原生辣香与爽脆口感，生长于中国生态硒谷江西安远天然富硒种植基地，全程采用自然生态肥、无公害自然种植，产量极为有限。

安远剁椒制作过程

精选新鲜红小椒，从采摘、清洗、切块到入坛只用6小时，最大程度保证食材的新鲜安全。封坛睡眠10天，食用级玻璃瓶精致包装，使卢椒子恒久保持新鲜、鲜红、爽脆、够味，安全健康，更便于携带。

安远剁椒，蒜蓉剁椒品牌代表：卢椒子

卢椒子产自江西省赣州市安远县新龙乡小孔田村，采用红小椒和本地自种植大蒜等精选制作而成，针对顾客的不同需求，推出蒜蓉剁椒、姜丝剁椒(僵尸剁椒)、冬菜剁椒等不同口味的剁椒，并根据顾客的反馈情况，适当调整剁椒的辣度。“卢椒子”系列食品又加入了安远的咸菜、骨纸、月亮粑、粉丝等特产。

旅游、聚餐、出差、每日三餐，加点卢椒子，为每天的生活加点料，健康享受“辣”一刻。