1、什么是有机蔬菜？

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。有机蔬菜具有优质、安全、营养的特点，口感好，对人体有保健作用，越来越受到国内外消费者的欢迎。

2、有机蔬菜产量高吗？

由于有机蔬菜在生产过程中不使用化肥，而是使用畜禽粪便等有机肥料来培肥地力，所以蔬菜产量与普通蔬菜相比低一些。但有机蔬菜营养物质含量高，食用安全，质量优良，市场价格高于普通蔬菜。

3、有机蔬菜好卖吗？

随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，对农产品的质量要求越来越高，有机食品适应了市场需求，作为21世纪的新宠，市场潜力巨大。目前，全球的有机食品销售额突破2000亿美元。有机食品主要销售市场在美国、欧盟、日本等发达国家和地区。另外，我国也是潜在的有机食品消费大国。当然，有机蔬菜的销售方式与普通蔬菜有所不同，必须经过加工、包装才能进入市场。

4、种有机蔬菜应当具备什么条件？

基地的完整性：应是完整的地块，其间不能有进行常规生产的地块，但允许有有机转换地块；与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。
　　 必须有转换期：由常规生产系统向有机生产转换通常需要两年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向有机认证机构申请认证之日起计算。生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作，经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。
　　 建立缓冲带：如果有机蔬菜生产基地中的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。
　　 灌溉用水质量要求：必须符合 《农田灌溉水质标准》；有机地块的排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，以保证常规地块的水不会渗透或漫入有机地块。
　　 土壤质量要求：按照国家《土壤环境质量标准》，土壤至少要达到二级标准。
　　 大气质量要求：在周围存在潜在的大气污染源的情况下，要按照《保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB9137-88》对大气质量进行监测。选择的基地要充分考虑周边环境对基地产生的潜在影响，远离明显的污染源如化工厂、水泥厂、石灰厂、矿厂等。

5、一家一户能不能单独种植？

有机蔬菜对种植地块质量、田间管理都有一定的要求，小面积的地块无法与相邻地块及周边污染源有效隔离，易受到周围田块施肥打药浇水等管理措施的影响，降低蔬菜质量。所以，一家一户小面积种植有机蔬菜是不可行的，必须要达到一定规模，一般基地面积要求在300亩以上。

6、什么人适合种有机蔬菜？

同种植常规蔬菜相比，有机蔬菜的最大不同就是不能使用化学农药、化肥、生长调节剂，也不能使用基因工程生物及其产物。除此之外，生产管理的其它方面没有多大区别。所以，有机蔬菜并不难种。当然，由于要人工防治某些病虫草害，要增施有机肥料，所以相对增加了劳动量。只要劳动力充足，就可以种植。

7、怎样选择品种？

应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下 （如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子，应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性，禁止使用任何转基因种子。

8、怎样轮作换茬？

有机蔬菜种植基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。

9、配套栽培技术有哪些？

通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。

10、允许使用的肥料种类有哪些？

有机肥料包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。

11、肥料的使用方法？

施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在1：1为好。
　　 施足底肥：将施肥总量的80%作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。
　　 巧施追肥；对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜生长至3-4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。对于种植株行距均较大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。

12、病虫草害防治原则是什么？

要坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业、物理措施，综合防治病虫草害。

　13、病害防治方法有哪些？

农业防治
　　一是选用抗病品种；二是合理轮作和间作；三是合理施肥与灌溉；四是推广高垄栽培。高垄栽培有利于水肥、地温管理，便于雨后及时排水，防止湿气滞留。有利于提高寄主抗病力，从而使十字花科蔬菜软腐病，茄果类、瓜类疫病、枯黄萎病明显减轻；五是合理密植。合理确定株行距，适当稀植，改善田间通风透光状况，提高植株的综合抗病能力，减少病害的发生；六是培育壮苗。改传统的阳畦育苗为中棚或温室电热育苗、营养钵育苗、工厂化穴盘育苗；七是中耕除草；八是施用无菌肥料。有机农业种植施用有机肥料，不管植物肥、动物肥都要彻底腐熟。在腐熟过程中，通过肥料的高温发酵将病菌杀死。否则，施肥可将病菌带入土壤，导致作物侵染病害。
物理防治
一是日光晒种。在播种前，选择晴天将蔬菜种子晒2-3天，可利用阳光杀灭附在种子表面的病菌，减少发病；二是盐水浸种。用10%的盐水浸毛豆、荷兰豆等蔬菜种子10分钟。可将种子里混入的菌核病菌漂除和杀灭，防止菌核病；三是温汤浸种。根据病菌的致死高温进行温汤浸种杀死种子表皮的病菌。但必须考虑到种子对温度的抵抗能力，以既能杀死病菌，又不妨碍种子正常发芽生长为原则；四是清理田园。蔬菜收获后，及时清理田园，将杂草、作物残体等全部清理干净，以防杂草和作物残体上的病菌在田园中继续传播病害；五是拔除病株。及时将病株连根带土拔除到田外埋掉，并用石灰水在病穴中杀菌，以防病菌再传播为害；六是嫁接育苗。利用抗病性强的砧木嫁接相应的瓜类、茄果类蔬菜，可有效地防治枯萎病、黄萎病的发生。如用黑籽南瓜嫁接黄瓜、葫芦嫁接西瓜、野毛茄嫁接茄子等，都能起到抗病增产的效果；七是及时治蚜。蔬菜病害的蔓延与传播，其中与蚜虫、飞虱等害虫有关，这些刺吸式害虫将病菌，特别是病毒通过口器传播为害其他健株。及时灭蚜，能控制和减少病毒病的发生和为害。