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[美食厨房]

小吃贴!~纯手工

查看: 18659|回复: 74
来自疯狂造人 |举报
1865974 楼主
谢赞,祝你好孕快快来
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哈哈!我好像是第一次开贴写关于吃的话题!
因为刚刚电话回江西,家婆说这两天天气不错,在做汤皮呢!
江西赣州大余小吃“烫皮”
类似于广东的肠粉,但是又不同于做法跟配料。(1)粘米泡12小时,打米浆(磨浆时可加入天然香料:蒜米,鱼姜,茴香,八角,辣椒等),磨好浆后可加芝麻,韭菜(或香葱),想调颜色磨浆时用:槐米/黄栀子(调黄色),韭菜/蒜苗(调绿色);也可以什么色调都不调,直接是白色!
(2)米浆用竹瓢舀入圆竹簸箕里搪平,放入柴火灶三分钟蒸熟
(3)起锅,用竹片划开,可卷起直接吃,也可加入各种陷料
(4)可太阳晒干,储存一年,可直接吃,也可蒸,炸,煮,炒,火煨!
(5)大余人招待宾客,必备喝茶小吃!
不加辣椒当孩子磨牙食物!(不过基本上再辣,孩子都喜欢,因为香辣脆)而且各家都有各家的口味o!
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yehh99 (楼主)
2
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
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yehh99 (楼主)
3
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
“汤皮”所有的食材一定的天然,纯手工做法!这是磨好的米浆!加了不少的料!
家婆最爱放韭菜了!
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yehh99 (楼主)
4
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
柴火灶,干柴烈火!哈!出锅!
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yehh99 (楼主)
5
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
一定要太阳好的天气做,一天晒干!
童年的记忆,每年暑假,抜了花生,就是做汤皮,晒汤皮,我们一群孩子就成了香饽饽,挨家挨户去晒汤皮!
(晒汤皮的背影是我的大姑姐还有孩子们的爸,这照片拍的时候,姐姐两岁半)

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yehh99 (楼主)
6
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
这一整包是上星期从家里过来,二姑姐给的,老公喜欢吃!需要“牙力”(牙齿好)!记得大学时我同学说你吃“玻璃”吗?
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7
爱心妈妈3 2017播种红人 孕迹好声音
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
回复 yehh99
这一整包是上星期从家里过来,二姑姐给的,老公喜欢吃!需要“牙力”(牙齿好)!记得大学时我同学说你吃“玻璃”吗?
http://image.bozhong.com/app/2017/08/17/e20f452d1eaca5a094325236ef057991911531.jpg
就这样直接吃还是要油炸?
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8
爱心妈妈3 2017播种红人 孕迹好声音
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
回复 yehh99
这一整包是上星期从家里过来,二姑姐给的,老公喜欢吃!需要“牙力”(牙齿好)!记得大学时我同学说你吃“玻璃”吗?
http://image.bozhong.com/app/2017/08/17/e20f452d1eaca5a094325236ef057991911531.jpg
点我头像帮我发的酸辣鸡爪点个赞呗加回复一句更好谢谢!参加活动努力给宝宝赢个奖品
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yehh99 (楼主)
9
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
商业名称“河粉”,我们那儿叫“汤皮丝”,
从簸箕里倒出来,晒,晒三分之一干,再切丝,再放簸箕里晒!
记得家婆第一年(2013)跟我来东莞,做了一斗米的汤皮丝带过来东莞,怕在东莞没有汤皮丝吃,又吃不惯面条跟粉丝!
每次回江西,手工汤皮丝跟粉干(江西米粉)是必带的干粮!

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yehh99 (楼主)
10
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
回复 想宝归来
就这样直接吃还是要油炸?
可以直接吃,也可以油炸!直接吃,需要点牙力
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11
爱心妈妈3 2017播种红人 孕迹好声音
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
点我头像帮我发的酸辣鸡爪点个赞呗,加回复一句更好谢谢!努力给宝宝赢个奖品
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12
十五级宝宝 | | 来自疯狂造人
第一次见,长知识了。不过看着好硬,像我这种牙齿不好的,估计吃不了。老人家咬的动吗?
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yehh99 (楼主)
13
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
回复 红提子
第一次见,长知识了。不过看着好硬,像我这种牙齿不好的,估计吃不了。老人家咬的动吗?
这是晒干了便于储存,可以直接吃,但是一般会用油炸,或者粗盐(粗沙)炒,膨胀后,有点像薯片那么脆脆的
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14
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
大余的烫皮丝吧
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15
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
没图,其实挺好吃的。
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16
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 yehh99
一定要太阳好的天气做,一天晒干!
童年的记忆,每年暑假,抜了花生,就是做汤皮,晒汤皮,我们一群孩子就成了香饽饽,挨家挨户去晒汤皮!
(晒汤皮的背影是我的大姑姐还有孩子们的爸,这照片拍的时候,姐姐两岁半)

http://image.bozhong.com/app/2017/08/17/8888060e564ad1e2c796cf55e2805bbf761596.jpg
这么多啊。
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17
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 yehh99
这一整包是上星期从家里过来,二姑姐给的,老公喜欢吃!需要“牙力”(牙齿好)!记得大学时我同学说你吃“玻璃”吗?
http://image.bozhong.com/app/2017/08/17/e20f452d1eaca5a094325236ef057991911531.jpg
店里买的是白色的hg
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18
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 yehh99
商业名称“河粉”,我们那儿叫“汤皮丝”,
从簸箕里倒出来,晒,晒三分之一干,再切丝,再放簸箕里晒!
记得家婆第一年(2013)跟我来东莞,做了一斗米的汤皮丝带过来东莞,怕在东莞没有汤皮丝吃,又吃不惯面条跟粉丝!
每次回江西,手工汤皮丝跟粉干(江西米粉)是必带的干粮!
http://image.bozhong.com/app/2017/08/17/6ee789c8f82a4798a3407aeaa2c...
对对对,就是这个。
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yehh99 (楼主)
19
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
回复 我就是那个女子
大余的烫皮丝吧
哈!是啊!你也是大余人吗?
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yehh99 (楼主)
20
天使宝宝 | 备孕达人(二宝) | | 来自疯狂造人
回复 我就是那个女子
没图,其实挺好吃的。
喜欢沙炒汤皮,香脆
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