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[美食厨房]

【甜点达人】百香果茶与百香果慕斯蛋糕

查看: 22708|回复: 44
来自疯狂造人 |举报
2270844 楼主
谢赞,祝宝宝宫内健康成长!
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炎炎夏日没胃口,一种水果是我夏日必备最爱,就是百香果,酸甜开胃,不仅直接吃,做消暑饮冷泡果茶和点心也是非常赞。百香果对孕妇和宝宝都非常有益,营养丰富,酸酸甜甜对我有减轻孕反的作用,并且对改善孕期便秘效果明显哦!
给大家介绍两种做法,一款甜品,一款饮料
百香果慕斯蛋糕
工具:六寸活底蛋糕模
原料:六寸戚风蛋糕一个 或者消化饼干或奥利奥饼干80g
慕斯部分:牛奶100ml 百香果泥100g 蛋黄2个 细砂糖85g 吉利丁片三片15g 淡奶油250ml
亮面部分:
水50ml 砂糖50g 百香果泥30g 吉利丁一片5g
夹心水果:
芒果肉切丁适量,可不放
装饰水果:
时令漂亮的水果,可不放
1.烤一个六寸戚风蛋糕,戚风柔嫩的口感和慕斯非常搭,戚风的方子非常多,感兴趣的亲可以一起探讨,如果没有烤箱或不会做可以选择饼干底,放在保鲜袋里用擀面杖压碎,加一些隔水化开的黄油拌匀于模底均匀压实
2.蛋黄和三分一细砂糖打至乳化发白,加入百香果泥拌匀
3.牛奶和剩下的细砂糖加热至沸腾,离火缓慢冲入蛋黄中,一定要慢,边冲边搅拌均匀,再将混合物倒回锅中小火加热并不停的搅拌至粘稠时关火,吉利丁提前用水浸泡,加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化,冷却,泡吉利丁的水不需要加入
4.淡奶油打发至湿性发泡,加入冷却的百香果蛋黄糊拌匀。
5.如使用戚风蛋糕则把蛋糕切成两片,一片铺底,倒如奶油百香果糊覆盖蛋糕表面,撒入芒果肉后放第二片蛋糕片,然后加入剩下的百香果奶油,抹平表面后放入冰箱冷藏两小时
如用饼干底则直接倒入所有百香果奶油糊抹平入冰箱
6.制作百香果亮面,百香果加糖,水泡吉利丁软后隔水加热成液体,加入百香果泥即成,均匀洒在已经凝固的慕斯表面后入冰箱冷藏至凝固
完成,可以放水果装饰一下,冰凉嫩滑的慕斯,超适合夏天的甜品!
百香果茶
超美味的简单健康的饮料,直接取百香果肉加蜂蜜和凉水冲泡就是百香果蜂蜜茶了
夏日推荐冷泡的办法,可以加入柠檬芒果等水果,加矿泉水后放冰箱一夜即可享用,味道超赞哦!





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2
2017播种红人
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
好漂亮,好清新的蛋糕
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3
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
做的真不错,连老公看了都赞不绝口,说水平高!
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4
十三级宝宝 | 备孕达人(大宝) | | 来自疯狂造人
好有食欲哦,我也要试试。。。
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5
十二级宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
太强大了,好看,看着也好吃
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6
新妍究生
十一级宝宝 | 备孕达人(大宝) | | 来自疯狂造人
太专业了 都可以开店了
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7
十级宝宝 | | 来自疯狂造人
楼主手巧,蛋糕很漂亮,搭配的水果很健康。
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dhpnwen (楼主)
8
五级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 阿po
好漂亮,好清新的蛋糕
谢谢,确实味道很酸甜清新
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dhpnwen (楼主)
9
五级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 canndy
做的真不错,连老公看了都赞不绝口,说水平高!
谢谢,其实不难的,味道很赞哦,可以尝试下
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dhpnwen (楼主)
10
五级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 Cindy26
好有食欲哦,我也要试试。。。
怀孕特别喜欢酸的
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11
十二级宝宝 | 备孕达人(大宝) | | 来自疯狂造人
好想吃这个蛋糕和果茶啊馋嘴
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dhpnwen (楼主)
12
五级宝宝 | | 来自疯狂造人
慕斯部分的吉利丁片是三片哦,打错啦,一般一片5g,需要15g
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13
十四级宝宝 | | 来自疯狂造人
真是心灵手巧 我也爱好做饭做甜点 可自从怀孕后 就变懒了
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14
天使宝宝 | | 来自疯狂造人
赞!接宫内健康强大好孕
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15
九级宝宝 | | 来自疯狂造人
你太厉害了。好想吃
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16
天使宝宝 | 备孕达人(大宝) | | 来自疯狂造人
好厉害,看着食谱头都晕
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17
十级宝宝 | 备孕达人(大宝) | | 来自疯狂造人
太牛了太牛了!!
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18
十一级宝宝 | 已育大宝 | | 来自疯狂造人
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19
十六级宝宝 | 备孕达人(大宝) | | 来自疯狂造人
太有才了吧,楼主厉害
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20
九级宝宝 | | 来自疯狂造人
好厉害o,特别有食欲
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