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好多年轻人都不爱吃肉丸子，太腻，但这个做法大家可以尝试下，吃了停不下来，又鲜又嫩，而且很美味！做法也简单。 材料：菜场买好肉直接绞成肉泥(肥瘦自己挑哈)，玉米粒，豌豆粒焯熟(我直接用芦笋切丁)，这两样素菜没有也没关系。 做肉丸：将一勺淀粉，少许盐，料酒和肉泥拌匀，多搅拌一下，然后做成肉丸子。上锅蒸十几分钟(根据肉丸大小，不要太久，太久就老了，)焖十分钟。 酱汁调料:油，酱油，糖，蒜泥，姜末，葱花，淀粉溶于水。 蒸好的肉丸装盘，蒸出来的肉水不要倒掉，留用。 下面做酱汁：锅烧热放少许油，蒜泥姜末爆香，放入甜玉米粒，和焯熟的豌豆粒，炒一下，将蒸出来的肉水倒入锅中烧开，加酱油调色，加两勺白糖（大家可以根据自己口味调味,我是不止放两勺的，哈哈，)然后放入水淀粉，烧出浓稠的感觉，然后加入香葱，出锅倒入装好盘的鲜嫩肉丸子，飘香满屋呢……赶紧试一下吧。 |
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