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相信很多姐妹们都爱吃蛋黄南瓜这道菜吧？如果在家自己能做会不会突然觉得自己的厨艺就变高逼格了？哈哈，其实很简单，下面简单和大家说下怎么做 材料：老南瓜，熟的咸鸭蛋一枚（超市买的包装的就可以） 调料：油，盐，香葱，淀粉 步骤：老南瓜切段，比你小拇指稍微细一点（太细没口感，太粗不好炸）用一勺盐拌一下，腌制20分钟！这步很重要，这样老南瓜就会出水，把水倒掉，南瓜表面也会湿漉漉的，均匀裹上淀粉，不要急着炸，你可以裹好淀粉，装盘里，静置一分钟，不要一边裹一边炸，这样容易掉粉，这点很重要！然后油锅烧热，开炸了，火不要太大，中小火就可以，炸至金黄色捞出南瓜沥油，锅中留少许油，把咸鸭蛋蛋黄挖出，只要蛋黄，捣碎，放到烧热的油锅里用锅铲继续捣碎，也是小火，这时候会发现蛋黄起泡泡了，起的差不多就可以倒入炸好的南瓜翻搅下，放点香葱(根据个人口味)就可以出锅啦！是不是很简单？赶紧尝试一下吧 |
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