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1️⃣菜单️ 1. 鲻鱼一条 500g 14元 2. 猪肺 半边 4元 3. 无花果7粒+红枣2粒 1.5元 4. 冬瓜 一小块 1.5元 5. 马铃薯 2个 2.8元 6. 葱 2棵 0.2元 7 猪肉+猪肝 130g 5元 (猪肝一小块，老板不收钱） 2️⃣步骤&成品️ 1. 蒸鲻鱼 把鱼洗净去肚去腮，先在鱼头下2cm 处切下一刀，切到鱼肚子但不切断，鱼身也是大概2cm 切一刀，切到肚子不切断，摆盘，加盐和姜腌半个小时 ，锅一次加够水，水沸腾后，大火开始蒸，蒸10钟加一盖酱油，再蒸2分钟分钟，关火焖5分钟。 2. 猪肺无花果汤 在猪肺上切三刀，但不切断，放一勺盐搓血水，搓10来下清水冲洗，反复以上步骤三次，锅煮沸水放猪肺，煮到猪肺外表不见粉色捞出切厚片，再放平底锅煎一煎，烫煲煮水加入无花果和红枣片等水沸腾煎过的猪肺，煲大概20分钟。（汤很甜很好喝） 3. 叉烧酱炒冬瓜 冬瓜切炒软后加一汤勺水+一勺叉烧酱+一小勺蚝油一起炒到剩下少量汁起锅（放蚝油炒，瓜有点甜甜，好吃） 4. 马铃薯 马铃薯切成1cm左右长条，用水冲洗一下，锅放多一点点花生油，炒香后（没变焦黄色），加一碗水盖好盖子大火焖到差不多收汁，放葱好起锅（小宝贝很喜欢吃，真给麻麻面子） 5. 葱炒猪杂 猪肉猪肝猪肺切薄片+一勺鸡粉+一小勺糖+一点花生油（生油）+一点蚝油+一点叉烧酱+2勺水+一点生粉（所有的调料都是按经验大概大概放）腌放冷藏室腌20分钟左右 油热后+蒜茸炒香+猪肉+葱头炒到猪肉2/3变色+猪肝猪肺炒，炒啊炒，差不多收汁放葱段，炒一下起锅。（葱炒过头了） 为了可以获得点小奖品打那么多字不容易啊。 |
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