炎热的夏天来一块冰凉爽口的提拉米苏吧

果冻3356523

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54507 楼主直达楼

谢赞，祝你好孕快快来

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很多人都很喜欢吃提拉米苏，那么果果今天就来教大家一下，让大家炎热的夏天能吃上无添加，健康美味的提拉米苏。好了，先来准备材料吧。
手指饼干
手指饼干可以用于提拉米苏的围边，以及提拉米苏的内部。
鸡蛋两个
细砂糖 60g
低筋面粉60g
鸡蛋蛋白，蛋黄分开，细砂糖分两份，蛋白蛋黄各30g
蛋白打发至硬性发泡，蛋黄打发至浓稠，两个搅拌，用刀切拌的方法，减少消泡，均匀后筛入低粉，搅拌差不多均匀即可，烤箱预热，用裱花袋直接挤在油布上，长短自己根据情况，放烤箱中层170度大概20分钟。烤至金黄。
提拉米苏
吉利丁片 10g
动物淡奶油120g
马斯卡蓬 250g
咖啡酒200g 这个可以减少，根据自己情况。
细砂糖70g
蛋黄 3个
水 60g
可可粉，糖粉作为装饰，适量。
吉利丁加冷水泡上，水加砂糖加热煮沸，蛋黄加砂糖打发，差不多两倍大，在慢慢加入煮沸的糖水，这时候一定不要快，保证蛋黄不被烫熟凝块，倒完继续打，打到浓稠，有纹路，大概三倍大体积。捞出泡软的吉利丁，隔水加热吉利丁片，让其溶化，加入蛋黄液，用电动打蛋器快速打均匀，加入打顺滑的马斯卡蓬，继续打均匀，奶油打至半膨发状态，加入慕斯糊，打均匀，然后就是手指饼干出场的时候了，拿出六寸活底模具，手指饼干沾咖啡酒，可以多浸些，在模具底部铺上倒入部分慕斯液，在放手指饼干，再倒慕斯液，然后放入冰箱冷藏，建议拿保鲜膜给包上再放冰箱，冷藏过夜。拿出来脱模，撒上厚厚的可可粉，放上花钱撒糖粉，剩余手指饼干可以围圈做造型，也可以不围。这就好了。非常美味，姐妹们试试吧。
温馨提示，做提拉米苏会浪费很多蛋白，这怎么办呢，没关系，可以做蛋白糖。有兴趣的可以联系我，我可以教你们哦。

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