嗯……不敢称厨娘呀,挑了个做起来简单又好吃的家常菜 【菜品介绍】凉拌土豆丝,油泼的…… 吃起来捏,酸脆鲜香,绝对利口神器 【食材准备】土豆1-2个,葱、蒜、八角、干红椒、盐、味精、醋、香油 【步 骤】1、土豆切丝,清水洗一下,烧些水,水开后一般土豆丝也切好了,刀工不好的,比如我,可以借助擦丝器 2、水开后,把切好的土豆丝下开水过一分钟,熟了就行,太久了就不脆了 3、土豆丝过完热水捞出,放入凉水里冰一下,捞出沥下水装小盆备用 4、起炒锅,放少量油,油热后先放八角小红干椒,然后再放葱、蒜,葱要绿叶的多些更漂亮,或者加些青椒丝也成,加少量盐 5、待爆出蒜香辣椒香后,直接泼刚过完凉水的土豆丝上,油泼的感觉棒棒哒,滋滋响 6、放调料,盐、味精、香油、醋,喜欢吃甜的也可以放些糖,拌匀后装盘,over 【小 贴 士】土豆过热、凉水很重要,直接关系到脆不脆,调料神马的可以根据自己口味调整,我个人认为加些青、红菜椒丝会更有卖相 |